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책 정보
· 제목 : 걸어온 길, 되찾은 맛 1989-2019 (한국의 맛 연구회 삼십 년 이야기, 개정판)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 음식 이야기
· ISBN : 9791188715091
· 쪽수 : 370쪽
· 출판일 : 2024-02-07
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 음식 이야기
· ISBN : 9791188715091
· 쪽수 : 370쪽
· 출판일 : 2024-02-07
책 소개
선인들의 지혜와 멋이 담긴 우리 전통음식의 우수성을 계승, 전수하고자 애쓰는 ‘한국의 맛 연구회’가 한국의 맛을 연구하며 여러 시대를 걸어온 길이며, 요모조모 되찾은 우리 맛을 조목조목 밝혀 기록했다. 한국의 맛을 총망라한 ‘한글조리서’이기도 하다.
목차
추천의 글 1―윤서석 __ 5
추천의 글 2―김숙희 __ 7
발간의 말―장선용, 조후종 __ 9
걸어온 길-한국의 맛 연구회 30년 이야기 1989-2019
30년 이야기를 시작하며 __ 17
이천 시대 1989-2000 __ 23
남태령 시대 2001-2007 __ 33
남태령-방배동 시대 2008-2013 __ 59
새로운 미래를 응시하며 2014-2019 __ 75
되찾은 맛-한국의 맛 조리법 286선
한국 전통음식의 특징 __ 89
한국의 맛 조리법 286선 __ 99
한국의 맛 연구회 연보 __ 331
한국의 맛 연구회 임원 명단 __ 340
한국의 맛 연구회 회원 명단 __ 343
한국의 맛 연구회 서울 이전 및 창립 기금 발기인 명단 __ 351
한국의 맛 연구회 출간 도서 목록 __ 352
참고문헌 __ 359
한국의 맛 조리법 찾아보기 __ 361
저자소개
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