교양인의 식생활과 건강

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책 정보

· 제목 : 교양인의 식생활과 건강 (개정판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791189740351
· 쪽수 : 321쪽
· 출판일 : 2019-03-15

제1장 식생활과 건강
제2장 물, 탄수화물
제3장 지방질, 단백질
제4장 비타민, 무기질
제5장 피토케미칼과 항산화영양소
제6장 건강기능식품과 식품첨가물
제7장 유전자 조작 식품과 환경호르몬
제8장 음주와 흡연
제9장 체중조절
제10장 암
제11장 당뇨병
제12장 심혈관계 질환
제13장 소화기질환과 골격계질환

참고문헌

저자소개

이정실 (지은이) 정보 더보기

단국대학교 식품영양학 전공(이학박사) 동우대학 식품영양과 교수 현) 경동대학교 호텔조리학과 교수 [논저] 영양학(백산출판사), 식생활과 건강(백산출판사), 공중보건학(문운당), 아동영양학(양서원), 임상영양학(수학사), 식사요법(교문사), 식품재료학(광문각), 다이어트론(대왕사) 등 다수 박사학위논문 : 한국인 수유부의 모유분비량과 α-tocopherol 함량 변화

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