샐러드테라피

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책 정보

· 제목 : 샐러드테라피
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791165676698
· 쪽수 : 172쪽
· 출판일 : 2023-06-30

책 소개

즐비하게 늘어놓는 밥, 국, 반찬으로 이루어진 식사가 아닌 한 그릇 음식으로 도 충분한 영양을 섭취하고, 시간에 구애받지 않으며, 조리하는 시간까지 아낄 수 있는 샐러드를 통해 현대인의 건강을 챙길 수 있다는 큰 장점을 알리고자 이 책을 집필하게 되었다.

chapter 1 30가지 드레싱 마법 샐러드

chapter 2 비만과 건강
1. 비만이란?
2. 왜 비만이 될까?
3. 비만의 종류와 증상
4. 비만 판정법
5. 비만과 건강문제

chapter 3 다이어트와 건강
1. 초저열량 식사의 문제
2. 다이어트의 종류
3. 요요현상이란?
4. 기호식품과 다이어트

chapter 4 운동요법
1. 운동의 필요성
2. 유산소운동과 무산소운동
3. 운동시간과 운동강도
4. 운동요법의 주의사항
5. 운동요법의 다이어트 효과

chapter 5 행동수정요법
1. 행동수정 단계
2. 식사일기 작성하기
3. 다이어트 행동요령

chapter 6 영양과 다이어트
1. 에너지와 열량대사
2. 영양과 영양소
3. 식욕과 음식선호도
4. 체중감량을 돕는 식품
5. 체중감량에 도움이 되는 영양소

chapter 7 GI 다이어트
1. 혈당과 당지수
2. 당지수(GI)와 당부하지수(GL)
3. GI에 영향을 미치는 인자
4. 저GI 다이어트
5. 식품 선택요령

저자소개

이정실 (지은이) 정보 더보기

단국대학교 식품영양학 전공(이학박사) 동우대학 식품영양과 교수 현) 경동대학교 호텔조리학과 교수 [논저] 영양학(백산출판사), 식생활과 건강(백산출판사), 공중보건학(문운당), 아동영양학(양서원), 임상영양학(수학사), 식사요법(교문사), 식품재료학(광문각), 다이어트론(대왕사) 등 다수 박사학위논문 : 한국인 수유부의 모유분비량과 α-tocopherol 함량 변화

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현) 동원대학교 호텔제과제빵과 교수 세종대학교 조리외식 전공(조리학 박사) 대한민국 조리기능장 한국산업인력공단 조리기능장 실기 감독위원 한식·양식·일식·중식·복어조리 기능사 실기 감독위원 (사)한국조리학회 수석이사 한국산업인력공단 제과 제빵기능사 실기 감독위원 저서 다이어트 레시피, 육수 만들기 비법, 세계의 음식문화, 한식조리기능사 실기, 양식조리기능사 실기 등 다수

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