교양인의 식생활과 건강 책 가격비교

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책 정보

· 제목 : 교양인의 식생활과 건강 (개정 2판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791165675868
· 쪽수 : 324쪽

책 소개

생활에서 건강에 직접 영향을 미치는 물과 5대 영양소, 그리고 피토케미칼 및 항산화물질, 건강기능식품과 GMO식품 등 최신의 내용들을 다루고 있다. 또한 건강관리의 기본이 되는 음주와 흡연문제, 비만, 암, 당뇨 등을 다루었다.

제1장 식생활과 건강
제2장 물, 탄수화물
제3장 지방질, 단백질
제4장 비타민, 무기질
제5장 피토케미칼과 항산화영양소
제6장 건강기능식품과 식품첨가물
제7장 유전자 조작 식품과 환경호르몬
제8장 음주와 흡연
제9장 체중조절
제10장 암
제11장 당뇨병
제12장 심혈관계 질환
제13장 소화기 질환과 골격계 질환

저자소개

이정실 (지은이) 정보 더보기

단국대학교 식품영양학 전공(이학박사) 동우대학 식품영양과 교수 현) 경동대학교 호텔조리학과 교수 [논저] 영양학(백산출판사), 식생활과 건강(백산출판사), 공중보건학(문운당), 아동영양학(양서원), 임상영양학(수학사), 식사요법(교문사), 식품재료학(광문각), 다이어트론(대왕사) 등 다수 박사학위논문 : 한국인 수유부의 모유분비량과 α-tocopherol 함량 변화

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