일본어 회화

신길만은경기대학교대학원경영학석사, 조선대학교일반대학원에서이학박사학위를취득하였다. 초당대학교, 전남도립대학교, 순천대학교, 미국의 캔자스주립대학교 연구교수를 역임하였다. 일본에서 다년간 유학하였고, 일본동경제과학교에서 교직원으로 학생들을 가르치기도 하였다. 이러한 오랜 일본 생활에서 습득한 여러 가지 일본문화와 일본어 회화를 체계적으로 특히 제과제빵 관련 실무를 중심으로가르치고 있는 중이다. 그리고 '제과학의 이론과 실제', '베이커리 경영론', '제과제빵일본어' 등 70여 권의 저서를 집필하였다. 현재는 김포대학교 호텔조리과 교수로 재직 중이며 한국조리학회 부회장, 김포시어린이급식관리지원 센터장 등으로 사회활동을 하고 있다.

김영섭은 정읍에서 출생하여 초당대학교 조리과학과와 경희대학교 대학원에서 조리식품외식경영학과 경영학 석사를 취득하였으며 박사과정에 재학 중이다. 서울의 하얏트호텔에서 20년 동안 일식조리사로 근무하였으며 복어, 일식, 한식 조리 자격증을 취득하였다. 경희대학교, 장안대학교, 안동대학교에서 강사로 활동하였으며 중앙활어앤크랩 일식당을 경영하였다. 국제요리박람회 단체부문 장관상을 수상하였으며 남도음식 큰잔치에서 전라남도 도지사상을 수상하는 등 다수의 요리경연대회 입상 경력이 있다. 현재, 한국기술자격검정원 검정위원으로 활동하고 있다.

신솔은 일본 동경에서 출생하여 미국 캔자스주 맨해튼고등학교(Manhattan High School), 중국 상해 신중고등학교 등에서 수학하였다. 국립순천대학교 영어교육과, 조리교육과를 졸업하였으며 경희대학교 대학원 조리식품외식경영학과를 졸업하여 경영학 석사를 취득하였으며, 연구조교로 근무하였다. 호남대학교 대학원에서 외식경영학과 박사과정을 수료하였으며, KATO카페를 창업하여 경영하였다.