더미를 위한 클린 이팅

들어가는 글
제1부 클린 이팅 : 정말로 인간의 몸에 좋은 일을 한다
제1장 건강한 신체, 정신, 영혼을 만들기 위한 클린 이팅
제2장 클린 이팅 원칙을 일상에 적용하자
제3장 기본적인 영양학 : 인간은 정말로 자신이 먹는 것으로 만들어진다
제4장 다른 영양소에 대해 알아보자 : 피토케미컬, 수분, 섬유, 프로바이오틱스와 프리바이오틱스
제5장 더 많이, 더 자주 먹어라!

제2부 클린 이팅 목적을 달성하라
제6장 더 길고 건강하며 활동적인 인생을 위해 클린 이팅을 실천하자
제7장 클린 이팅을 통해 질병을 예방하자
제8장 클린 이팅을 통해 질병을 관리하자

제3부 클린 이팅 모험을 계획하고 준비하자
제9장 클린 이팅 키친을 계획하고 채우자
제10장 클린 이팅 플랜에 유기농 식품을 섞어보자
제11장 클린한 음식 조리하기

제4부 자신의 생활에 맞게 클린 이팅 플랜을 변경하라
제12장 직장에서, 그리고 다른 사람과 함께 있는 상황에서 클린 이팅을 실천하라
제13장 가족들도 클린 이팅 라이프스타일에 동참시켜라
제14장 식이와 관련한 특수한 고려 사항을 충족시키자

제5부 아침에서 저녁까지의 조리법
제15장 잠에서 깨자마자 좋은 음식을 먹어야 한다 : 포만감을 주는 아침식사 조리법
제16장 영리한 점심식사를 통해 자신의 몸에 연료를 재공급하라
제17장 맛있는 저녁식사로 최고로 멋진 시간을 만들어라
제18장 재미있는 음식을 즐겨라 : 디저트와 간식

제6부 이것만은 알아두자
제19장 클린 이팅 다이어트가 효과가 있다는 사실을 보여주는 10가지 증거
제20장 마트에 갈 때마다 카드에 담아야 할 10가지 식품
제21장 세상을 깨끗하게 만드는 10가지 방법

클린 이팅 계획의 기본 원칙은 홀 푸드, 즉 가공 처리되지 않은 과일과 채소, 지방을 제거한 육류, 견과류, 씨앗, 콩류, 통곡물을 먹는 것이다. ‘깨끗한’이란 그저 어떤 식품이 가공 처리되지 않았다는 의미다. 따라서 깨끗한 식품, 즉 홀 푸드에는 재료명이 적힌 라벨이 존재하지 않는다. 오직 한 가지 재료로 만들어졌기 때문이다!
-<제1장 건강한 신체, 정신, 영혼을 만들기 위한 클린 이팅> 중에서

가공식품은 다량의 설탕과 소금은 물론 인공 향료와 색소를 함유한 것으로 악명이 높다. 그리고 이러한 재료들은 인간이 이러한 건강하지 않은 음식을 더 많이 먹고 갈망하게 만들어 인체가 지닌 자연스러운 식욕중추를 방해한다. 하지만 클린 이팅 라이프스타일에 따라 생활하기 시작하면 음식의 맛이 다르게 느껴지는 것을 깨달을 것이다.
-<제2장 클린 이팅 원칙을 일상에 적용하자> 중에서

새로운 다이어트 계획이나 라이프스타일을 시작할 때는 실패도 계산에 넣어야 한다. 실패를 겪을 것이라는 사실을 받아들여라. 도넛을 먹을 날이 올지도 모른다. 어쩌면 프렌치프라이나 포테이토칩을 간식으로 먹을지도 모른다. 하지만 실패하더라도 이 사실 하나만큼은 기억해야 한다. 클린 이팅 라이프스타일이 다른 모든 다이어트 계획과 가장 크게 차이나는 점은 규칙에 100퍼센트 집착할 필요가 없다는 것이다. 브라우니가 마구 당기면 마음껏 즐겨라. 실패했다는 사실을 받아들여라. 그리고 다음 끼니부터 다시 시작하면 된다.
-<제6장 더 길고 건강하며 활동적인 인생을 위해 클린 이팅을 실천하자> 중에서