김수미의 김치 장아찌

김치

김치 준비 ……………………………………· 17
멸치액젓 준비하기 …………………………· 17
황태육수 만들기 …………………………·… 18

배추김치 ……………………………………… 22
총각김치 ……………………………………… 28
오이소박이 …………………………………… 34
봄동겉절이 …………………………………… 40
미나리김치 …………………………………… 44
쪽파김치 ……………………………………… 48
연근오이김치 ………………………………… 52
오이냉이겉절이 ……………………………… 58
깻잎김치 ……………………………………… 62
우엉달래김치 ………………………………… 66
유채김치 ……………………………………… 70
풋마늘김치 …………………………………… 74
깍두기 ………………………………………… 78
열무얼갈이김치 ……………………………… 82
상추겉절이 …………………………………… 88
오이고추소박이 ……………………………… 92
오이양배추물김치 …………………………… 96
셀러리겉절이 ………………………………… 100
가지물소박이 ………………………………… 104
고구마순김치 ………………………………… 108
도라지김치 …………………………………… 112
파프리카김치 ………………………………… 116
노각무침 ……………………………………… 120
무생채 ………………………………………… 126
섞박지 ………………………………………… 130
쑥갓겉절이 …………………………………… 136
대파김치 ……………………………………… 140
시금치김치 …………………………………… 144
동치미 ………………………………………… 148

장아찌

장아찌 준비 ……………………………·…… 155
만능 장아찌 간장 만들기
끓이는 버전 ……………………………………·· 155
만능 장아찌 간장 만들기
안 끓이는 버전 …………………………………· 157
만능 장아찌 고추장 만들기 ……………···· 158

두릅장아찌 …………………………………… 160
봄동장아찌 …………………………………… 164
냉이장아찌 …………………………………… 168
양파장아찌 …………………………………… 172
무장아찌 ……………………………………… 176
궁채장아찌 …………………………………… 178
총알새송이버섯간장장아찌 ………………… 180
고추채장아찌 ………………………………… 182
두릅잎장아찌 ………………………………… 184
양배추깻잎장아찌 …………………………… 186
마늘종장아찌 ………………………………… 188
마늘장아찌 …………………………………… 190
매실장아찌 …………………………………… 192
고추장아찌 …………………………………… 194
깻잎장아찌 …………………………………… 196
돼지감자장아찌 ……………………………… 198
톳장아찌 ……………………………………… 202
생취나물장아찌 ……………………………… 206
더덕장아찌 …………………………………… 210
총알새송이버섯고추장장아찌 ……………… 212
가죽나물장아찌 ……………………………… 214