편식하는 아이 건강하게 키우는 방법

프롤로그 성공하는 아이는 식습관이 좌우한다

1장 아이의 식습관이 건강을 책임진다
살찌는 아이들이 점점 늘어나고 있다
바람직한 식습관이란 무엇일까?
20대까지의 영양이 평생 건강을 책임진다

2장 우리 아이 영양 상태 파악하기
제대로 먹이고 있을까?
우리 아이 몸에 맞는 좋은 식품이란?
편의점 간편식, 먹여도 문제없을까?
우유만 먹는 우리 아이, 괜찮을까?
과일과 견과류는 달라는 대로 줘도 될까?
우리 아이 혹시 미각 중독일까?
거식증, 폭식증, 마구먹기장애 바로 알기
시기별 체크포인트를 확인하자

3장 건강하고 올바르게 먹이는 법
식단 짜기의 기본은 무엇일까?
식품 정보를 읽고 알아보는 법
조리법을 바꾸면 칼로리도 달라진다
식재료 궁합 맞추기
식품첨가물 억제하는 법
식재료 고르고 다듬는 법
가정간편식, 밀키트를 고르고 활용하는 법
맛과 영양을 모두 챙긴 재미있는 식단
비만한 아이를 위한 식단 조절법과 영양 상담
식품 알레르기가 있는 아이의 올바른 식품 선택 방법
줄일수록 좋은 삼총사 나트륨, 당, 트랜스지방

4장 올바른 식습관을 위한 조언
식습관을 바로 잡기 위한 규칙
편식하는 아이를 위한 바른 식생활 교육
올바른 식습관 형성을 위한 밥상머리 대화법
식습관에 따른 성격 유형을 파악하여 지도하라
오감으로 먹이면 더 좋다
식사 일기를 쓰는 습관을 들이자
아침밥을 먹어야 하는 이유

5장 아이와 함께 만드는 건강 간식
건강 채소꼬치
건강 햄버거
딸기청 우유
토르티야 견과류 피자
리코타 치즈
쌀클레이 떡
채소 계란빵
두부 동그랑땡
부리토
건강 쿠키

에필로그 성장하는 삶을 산다는 건

코로나19로 인해 아이들이 집에서 활동하는 시간이 늘어나면서 과체중 아이들이 늘어나고 있다. 실제로 대한소아청소년과학회가 2020년 10월에 발표한 6~12세 초등학생 아동 188명 대상 연구에 따르면, 코로나19 감염이 본격화된 2020년 2~3월과 3개월 후인 같은 해 6월 상태를 비교해본 결과 아동들의 체질량 지수(BMI)가 18.5kg/m2에서 19.3kg/m2로 늘었다. 같은 아동들을 대상으로 3개월 후 진행한 2020년 9월 연구 결과, 과체중 아동 비율은 30.2%로 증가했다.

과연 부모들은 우리 아이들이 일주일에 얼마나 간편식을 먹고 있는지 알고 있을까? 얼마만큼 우리 아이들이 간편식에 노출되었는지 생각해본 적이 있을까? 나는 이런 식품들이 다 나쁘다는 것도 아니고, 아예 먹지 말라는 것도 아니다. 아이들이 좋아한다면 먹을 수 있는 식품들이다. 물론 나도 가끔 먹을 정도로 좋아하는 음식도 있다. 그렇지만 내가 말하고 싶은 것은, 이런 식품들에 대한 정확한 지식도 없는 아이들이 너무도 쉽게 식품 선택을 하게 되었다는 것이다.

같은 식품이라도 체질에 따라 약이 되기도 하고 탈이 나기도 한다. 일례로 같은 달걀을 먹었을 때, 어떤 아이는 소화·흡수를 잘해서 몸에 필요한 영양이 되는 반면 어떤 아이는 소화·흡수가 잘되지 않을 수 있다. 또 다른 아이는 달걀을 먹으면 면역 체계에 이상이 생겨 두드러기와 같은 이상 반응이 올 수가 있다. 이렇게 하나의 식품을 먹더라도 아이마다 차이가 있다. 그만큼 건강에 좋은 식품일지라도 아이마다 받아들이는 정도가 다른 것이다. TV나 각종 인터넷 매체를 보면 몸에 좋다는 식품과 관련된 광고들이 쏟아진다. 마치 만병통치약인 것처럼 광고를 한다. 하지만 한 가지 식품만 먹는다고 우리 몸은 좋아지지 않는다.