솔트 10주년

Prologue
언제나 즐거움이 가득한 곳, 어서오세요 여기는 솔트입니다. 012
 
Essay
솔트의 시작, 그리고 10년 016
 
Spring
In salt
솔트의 봄
 
봄멸치회 024
Spring Anchovy Carpaccio
 
가재새우파스타 026
Scampi Pasta
 
서해바다 주꾸미 028
West Sea Octopus
 
올리브오일 이야기 030
About Olive Oil
 
동해바다 봉골레파스타 032
East Sea Vongole Pasta
 
봄나물튀김 034
Fried Spring Namul
 
치즈 이야기 036
About Cheese
 
시저샐러드 038
Caesar Salad
 
문어구이 040
Roasted Octopus
바나나튀김 042
Fried Banana
 
마데이라 이야기 044
About Madeira
 
Essay 046
솔트의 보물, 소금
 
Summer in Salt 054
솔트의 여름
 
가지구이 056
Roasted Eggplant
 
한치순대 미나리무침 058
Calamari Sundae with Minari Salad
 
토마토치즈파스타 060
Tomato Cheese Pasta
 
토마토카프레제 062
Tomato Caprese
 
토마토 이야기 064
About Tomato
 
동전복구이와 멸치소스 066
Abalone with Anchovy Sauce
 
수박구이와 초리조구이 068
Roasted Watermelon and Chorizo
 
바질크림페스토파스타 070
Basil Cream Pesto Pasta
 
허브포카치아 072
Herb Focaccia
 
전복내장리조또 076
Abalone Risotto
 
여름 감자로 만든 매시트포테이토와 옥수수 078
Mashed Summer Potato and Corn
 
돌문어샐러드 080
Octopus Salad
 
그린채소구이 082
Grilled Green Vegetables
 
홍신애가 사랑하는 차 084
About Tea
 
토종닭 아란치니 086
Chicken Arancini
 
도미카르파초088
Snapper Carpaccio
 
Essay
솔트의 그릇 090
 
Autumn in Salt
솔트의 가을
 
청란프리타타 098
Egg Frittata
 
황태카르보나라 100
Dried Pollack Carbonara
 
야생버섯구이 102
Grilled Wild Mushroom
 
제주버섯리조토 104
Jeju Mushroom Risotto
 
얼룩돼지 무화과사과처트니 106
Roasted Pork Belly with Fig Apple Chutney
 
한우관자삼합구이 108
Grilled Korean Beef and Scallop
 
한우 이야기 110
About Korean Beef
 
대하소금구이 112
Roasted Shrimp with Salt
 
스파이시크랩파스타 114
Spicy Crab Pasta
 
뿌리채소갈비찜 116
Galbi Jjim with Root Vegetables
 
단새우삼치카르파초 118
Shrimp and Spanish Mackerels Carpaccio
 
가을배추구이 122
Roasted Autumn Cabbage
 
구운 사과와 올리브오일 아이스크림 124
Roasted Apple and Olive Oil Ice Cream
 
Essay
솔트의 가족들 126
 
Winter in Salt
솔트의 겨울
 
비단가리비찜 132
Roasted Red Scallop
 
고등어파스타 134
Mackerel Pasta
 
볼로네제파스타 136
Bolognese Pasta
 
섭스튜 138
Mussel Stew
 
브라우니 140
Gluten-free Brownie
 
명란파스타 142
Cod Roe Pasta
 
제주한그릇 144
Grilled Jeju Organic Vegetables
 
아빠멸치파스타 146
Daddy’s Anchovy Pasta
 
티라미수 148
Salt Tiramisu
 
피시앤칩스 150
Fish and Chips Not in England
 
양배추수프 152
Winter Cabbage Soup
 
Essay
솔트가 김치를 만드는 이유 154
 
People Who Love the Salt
솔트를 사랑하는 사람들 158
 
Epilogue
안녕히가세요, 다음에 솔트에 또 놀러오세요. 196