생 쌀로 만드는 디저트

프롤로그 : 쌀 디저트는 무엇이 다를까? 004
생 쌀 디저트가 가진 근사한 매력 010
이 책에서 사용하는 기본 도구 012
이 책에서 사용하는 기본 재료 014

Chapter 1. 기본 쌀 머핀 활용
기본 쌀 머핀 016
몽블랑
고구마 몽블랑 021
맛밤 몽블랑 022
현미 머핀 023
당근 머핀 024
술지게미 머핀
플레인 맛 027
허브 맛 027
블랙 페퍼 맛 027
아마자케 머핀
쪄서 만드는 머핀 028
구워서 만드는 머핀 030

Chapter 2. 쌀 케이크
브라우니 032
레이어드 케이크
스펀지 케이크 035
두부 크림 036
살구 생강 잼 037
무화과 레몬 잼 037
미니 시폰 컵케이크 038
파인애플 코코넛 케이크 040
살구 생강 케이크 042
바나나 호두 케이크 044
홍차 건자두 케이크 046

Chapter 3. 쌀 구움과자
촉촉한 쌀 스콘 050
호두 건과일 스콘 052
아몬드 쌀 쿠키 054
콩가루 쌀 쿠키 056
검은깨 쌀 쿠키 058
과일 타르트
타르트 틀 만들기 060
쌀 커스터드 크림 063
블루베리 타르트 063
무화과 타르트 063
그리시니 064
과일 그라탱 066
쌀 그라놀라 068
쌀 피낭시에 070
쌀 만들렌 072
쌀 팬케이크 074
비건 버터 075
쌀 와플 076

Chapter 4. 쌀 화과자
도라야키 080
대추야자 팥소 082
유베시 083
쌀 아츠하시 084
찹쌀떡 086
찹쌀경단 088
콩가루 찹쌀경단 090

Chapter 5. 차가운 쌀 디저트
하얀 쌀 푸딩 096
단호박 푸딩 098
쌀 무스
딸기 무스 100
레몬 무스 101
초콜릿 무스 101
쌀 아이스크림
바닐라 아이스크림 102
말차 아이스크림 103

Chapter 6. 심플 비건 스위츠
에너지 볼
말차 볼 109
시트러스 볼 109
카카오 볼 109
콩가루 볼 11.
오트 바 111
아마자케 셔벗
감귤 셔벗 112
아마자케 팥 셔벗 113
과일 콩포트 젤리
동과(동아) 콩포트 젤리 115
사과 콩포트 젤리 115

우리집의 이모저모1 092
우리집의 이모저모2 104
쌀 디저트와 비건 라이프 116
작가 소개 117