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책 정보
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9791196512569
· 쪽수 : 128쪽
책 소개
목차
이 책을 펴내며
쌀빵의 좋은 점
쌀방 만드는 도구
쌀빵에 필요한 재료
쌀빵은 간단해요!
기본 쌀빵 만드는 법
쌀방 Q&A
쌀빵 실패와 원인
Chapter1. 매일 굽고 싶은 응용 레시피
여러 가지 쌀빵
잡곡 쌀빵
메밀 쌀빵
고구마 쌀빵
견과류 쌀빵
컬러플 채소 쌀빵(검은깨빵, 비트빵, 시금치빵, 당근빵)
맛재료 통통 쌀빵(풋콩빵, 옥수수빵, 통팥빵, 맛밤빵, 견과류&건과일 빵)
MORE IDESAS
발효하지 않는 퀵 브레드
Column
빵 구울 틀에 간단하고 깔끔하게 유산지 까는 법
Chapter2. 인기 만점 빵집 메뉴 집에서 굽는다!
베이커리 스타일 쌀빵
인기 만점 4가지 포카치아(플레인, 파프리카, 올리브, 견과류)
적극 추천 3가지 머핀(바나나 코코넛, 플레인, 호지차와 검은콩)
감자 토마토 짭짤 케이크
시나몬 브레드
양파 빵
단팥빵, 크림빵, 카레빵
감자 양파 쌀빵 키슈
MORE IDESAS
개성 만점 8가지 오픈 샌드위치
-로즈메리 향의 감자
-적양파 절임
-새싹채소와 두부 딥
-당근 아몬드 샐러드
-검은콩과 쌀 크림
-오렌지와 두부 크림
-무화과와 비건 사워크림
-아보카도와 비건 마요네즈
Column
쌀빵을 맛있게 자르는 법&남은 빵 보관기술
Chapter3. 몸에 이로운 자연스러운 단맛
쌀 케이크와 구움 과자
딸기두부 크림 케이크
갸토 쇼콜라
시폰 케이크
레몬 파운드 케이크
비건 치즈 케이크
핫 비스킷&비건 버터
쌀 쿠키
MORE IDESAS
남은 쌀빵으로 바삭바삭 러스크
-마늘 러스크
-메이플 러스크
-코코넛 러스크
Chapter4. 오븐 없이 간단하고 손쉽게
프라이팬으로 만드는 쌀빵
몽실몽실 3가지 찐빵
-플레인 찐빵
-말차 찐빵
-단호박 찐빵
풍미 가득 3가지 쌀피자
-바질과 마늘 토핑
-드라이 토마토 토핑
-버섯 토핑
일본식 빵 4가지 맛의 '오야키'
무말랭이 볶음 소
가지 미소 볶음 소
양배추 버섯 간장 볶음 소
쪽파 미소 볶음 소
잉글리시 머핀
폭신폭신 팬케이크
촉촉한 팬케이크
토르티야
크레이프(비건 마요네즈와 초콜릿 크림)
납작 왕 고구마 앙금빵
Chapter5. 삶을 채색하는 식탁 위의 아이디어
쌀빵의 맛있는 친구들
쌀빵이 있는 식탁
-파인애플 민트 스무디
-베이비채소 시트러스 샐러드
-바질 딥
-리코타 두부 딥
-양송이 딥
-빨강 파프리카 딥
쌀빵과 어울리는 계절 수프
-봄의 구운 토마토 수프
-여름의 옥수수 수프
-가을의 버섯 포타주
-겨울의 콜리플라워 수프
찾아보기
-가나다순
-주재료별
리뷰
책속에서
현미빵 : 쌀빵은 현미를 사용해서 만들 수 있어요. 현미 특유의 구수함이 은은하게 감도는, 깊은 맛이 풍부한 빵이 됩니다.
잡곡 쌀빵 : 찰기 있는 곡식을 사용하면 쫄깃쫄깃하게, 찰기 없는 담백한 멥쌀 종류의 잡곡을 사용하면 폭신폭신한 빵을 만들 수 있지요.
메밀 쌀빵 : 메밀쌀을 그대로 사용해 빵을 만들 수 있어요. 입안 가득 두둥실 퍼지는 메밀의 향기를 느끼며 깊은 맛을 음미해 보세요.
