간을 살리는 밥상

들어가는 글 _ 간장병의 적극적인 예방과 빠른 회복을 돕는 ‘간 건강 지킴이’
감수의 글 _ 간 건강을 위한 정확한 지식과 정보, 영양 관리 & 운동법 소개

Part 1. 간, 그리고 간장병
간은 우리 몸에서 어떤 일을 하는가?
간장병은 왜 생기고 어떤 종류가 있나?
이런 증상이 나타나면 간장병을 의심할 수 있다

Part 2. 간장병의 진단과 치료법
일 년에 한 번, 건강검진으로 간 건강을 관리한다
혈액검사로 간의 기능과 간장병 여부를 확인한다
소변검사로 간세포의 손상 정도를 확인한다
간염바이러스 표지자검사로 바이러스의 종류와 양, 감염력을 안다
영상 진단으로 병변을 명확히 파악한다
복강경검사와 간생체검사로 간조직을 직접 관찰하고 확진한다
간장병으로 확진되면 어떤 치료를 받게 되나?
한방에서는 간장병을 어떻게 보나?

Part 3. 간을 튼튼하게 하는 영양소 & 섭취법
다양한 영양소를 골고루 갖추어 먹는다
하루 세끼를 규칙적으로 먹는다
하루에 필요한 열량을 알고 이를 지켜 섭취한다
질 좋은 단백질을 필요량만큼 섭취한다
지방을 과다섭취하지 않는다
염분을 과다섭취하지 않는다
비타민과 미네랄, 항산화물질을 적극적으로 섭취한다
식이섬유를 충분히 섭취한다
제철식품을 이용해 집에서 만든 음식을 먹는다
술과 담배를 멀리한다
바이러스성 만성간염 환자를 위한 식사요법
지방간 환자를 위한 식사요법
알코올성 간질환 환자를 위한 식사요법
간장병과 다른 질병이 동시에 발병했을 때의 식사요법

Part 4. 간장병의 예방과 회복을 돕는 식품 & 이용법
대두 / 풋콩 / 생청국장 / 녹차 / 단호박 / 쑥갓 / 양배추 / 콩나물, 숙주 / 무 / 고구마 / 잎새버섯 / 표고버섯 / 마늘 / 깨 / 재첩 / 굴 / 귤 / 동물의 간 / 우유 / 달걀

Part 5. 간 건강을 지키는 식탁 차리기
∎주요리 : 돼지고기로 만드는 주요리 / 닭고기로 만드는 주요리 / 쇠고기로 만드는 주요리 / 다짐육으 만드는 주요리 / 생선로 만드는 주요리 / 달걀로 만드는 주요리 / 두부로 만드는 주요리
∎주식 : 곡류로 만드는 주식 / 국수로 만드는 주식 / 파스타로 만드는 주식
∎반찬 : 어패류로 만드는 반찬 / 두부로 만드는 반찬 / 콩로 만드는 반찬 / 감자류로 만드는 반찬 / 토마토․단호박으로 만드는 반찬 / 피망․파프리카로 만드는 반찬 / 경수채․양배추로 만드는 반찬 / 쑥갓으로 만드는 반찬 / 브로콜리로 만드는 반찬 / 무․우엉으로 만드는 반찬 / 아스파라거스로 만드는 반찬 / 가지로 만드는 반찬 / 해조류․버섯으로 만드는 반찬 / 곤약․한천으로 만드는 반찬 / 디저트 / 수프

Part 6. 간을 튼튼하게 하는 건강식
현미 다시마 녹차 수프 / 생청국장 된장 / 매실장아찌 적포도주 / 검은콩 주스 / 알로에 분말, 알로에 드레싱 / 푸른차조기 주스 / 식초 양배추즙

Part 7. 간 기능을 강화하는 경혈 자극법과 체조
손바닥의 ‘간․자율신경 영역’을 자극하기 / 손바닥의 경혈 자극하기 / 손목 돌리기 / 팔 흔들기 / 귀 돌리기 / 등의 경혈 자극하기 / 배의 경혈 자극하기 / 엄지발가락 돌리기 / 발꿈치의 경혈 자극하기 / 몸 비틀기 체조 / 둥글게 걷기 / 반신욕하기 / 다리 올리고 낮잠 자기

Part 8. Q&A로 알아보는 간장병 상식
간염에 걸렸을 때 지켜야 하는 생활 수칙에는 어떤 것이 있나요?
비만한 사람이 살을 빼면 간이 다시 건강해질까요?
간염이 있을 때 감기와 변비를 조심해야 하는 이유는 무엇입니까?
도저히 술을 끊을 수 없을 때는 어떻게 해야 하나요?
B형 간염바이러스 보유자도 간염이 생기거나 악화될 수 있나요?
간염 환자도 성생활과 임신, 출산을 해도 괜찮은가요?
약으로 인해 간에 장애가 일어나는 경우도 있나요?
간염바이러스의 전염을 막으려면 어떤 점에 주의해야 할까요?
어떤 식품이 간에 부담을 주나요?