건강하게 오래 사는 기적의 장수 식사법

editor’s note
들어가며 : 100세 시대, 건강하게 천천히 나이 드는 기적

PART 1 장수 식사법의 시작
장수 식사법, 누가 시작해야 좋을까?
체중계, 웨어러블 기기와 친해지기
물 많이 마시면 안 되는 사람 있다?
나도 모르게 노출되는 독소와 중금속 멀리하기
먹는 양보다 중요한 먹는 시간 : 소식, 절식, 간헐적 단식
탄수화물 : 당은 나쁘니까 무조건 안 먹어야 할까요?
단백질 : 단백질을 보충제로까지 챙겨야 하나요?
지방 : 지방 먹으면 살 찌는거 아닌가요?
소금과 설탕에 대한 오해와 진실
집밥만 최고? 건강한 식사를 위해 마크 및 영양성분표 보는 법

PART 2 질환에 따른 장수 식사법
건강해도 칼슘, 비타민D, 단백질은 필수!
고혈압 관리 및 식사 실천법 : 한국식 DASH 식단
이상지질혈증 관리 및 식사 실천법 : 한국식 지중해식단
당뇨 관리 및 식사 실천법 : 혈당 관리와 같이 해야 하는 저혈당관리
골다공증 관리 및 식사 실천법 : 피해야 할 음식과 골다공증약 복용법
암 예방 관리 및 식사 실천법 : 암 예방 영양제가 있을까?
소화기계 질환 관리 및 식사 실천법 : 위식도 역류질환, 만성 위염, 소화성 궤양
간담도계 질환 관리 및 식사 실천법 : 지방간, 담석증, 췌장염
신장질환 관리 및 식사 실천법 : 급성 사구체신염, 급성신부전, 만성신부전
통풍 관리 및 식사 실천법 : 피해야 하는 식품, 먹어도 되는 식품
치매 관리 및 식사 실천법 : MIND 식단

PART 3 식품군별 건강정보와 식재료 선택법
식품군을 이용한 식사의 원칙
계절 음식과 영양소 밀도 높은 식품의 활용
곡류 : 단백질 보충하려면 밥을 먹어라?
감자 및 전분류 : 신장이 나쁘면 감자, 고구마 먹지 마라?
두류 : 대두냐 렌틸콩이냐, 뭐가 더 좋을까?
육류 : 저기압일 땐 고기앞으로!
난류 : 완전식품이라는 계란의 진실
어패류 : 생선도 너무 자주 먹으면 ooo 위험?!
채소류 : 한국인의 힘, 김치 파워
해조류 : 아이 낳고 먹는 미역국은 보약!
과일류 : 과일 무조건 몸에 좋은 건 아니다?
유지류 : 좋은 기름 고르는 법
장류 : 간장, 고추장, 된장 잘 고르려면?

나가며 : 무탈하고 평온한 일상을 누리는 방법
참고서적 및 참고 사이트

저는 대중들을 대상으로 약과 영양제에 대한 강의를 많이 하는데요. 영양학 석사로서의 영양학적 지식과 약학자로서의 경험을 살려 영양소를 식품으로 보충할 수 있다고 강의 중에 말씀은 드리지만, 짧은 수업 시간 동안 자세히 다루지 못한 아쉬움이 늘 남았습니다.
이 책의 첫 장에서는 장수를 위한 장수 식사법의 개념을 알아보고 우리가 알고 있는 식사 상식이 맞는지 기본부터 짚어봅니다.
- <들어가며> 중에서

제가 각 챕터에서 소개하는 장수 식사법은 특별히 무엇을 어떻게 먹어야 한다기보다는 나쁜 것만이라도 줄이거나 끊고, 나이 혹은 질병 상태에 따라 식사 구성을 조금씩 달리해 자신에게 맞는 식 사를 찾으라는 의미로 해석하면 됩니다. 꼭 특정 음식을 먹고 그것을 지키지 않으면 잘못되는 것은 아니라는 말입니다.
- <장수 식사법, 누가 시작해야 좋을까?> 중에서