에티오피아

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책 정보

· 제목 : 에티오피아
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 커피
· ISBN : 9791195484843
· 쪽수 : 396쪽
· 출판일 : 2019-07-17

책 소개

전문 식품 및 여행 칼럼니스트 제프 콜러가 전세계 현대인들이 즐기는 커피에 관해 통시적으로, 또한 공시적으로 서술한 "Where the Wild Coffee Grows" 의 한글본. 야생 커피의 기원에서부터 원산지의 역사적 사실과 문화, 현대 커피 산업의 주요 이슈, 관계 당사자들의 활동, 그리고 원산지의 가치를 서술하고 있다.

커피는 우리의 양식이다 13

PART 1
1 새들이 심다 25
2 에티오피아라는 이름의 '섬' 44
3 카파 왕국 58
4 카파의 마지막 왕 73
5 원산지 87
6 왕과 왕국에 내려진 선물 101

PART 2
7 코페아 에티오피카 125
8 성자의 도시 147
9 아라비아 밖으로 168
10 물결 너머 185
11 녹병 210
12 다양성 결핍 229

PART 3
13 채집 247
14 Ex Situ 265
15 게이샤 277
16 기온문제 296
17 In Situ 317
18 희생 의식 335

감사의 말 351
주 354
참고문헌 374
옮긴이의 말 393

저자소개

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대학 시절 스페셜티 커피를 접한 뒤 커피 산업에 관심을 가져 현재까지 커피 산업의 지식 탐구와 보급에 힘써 왔습니다. 네이버 '커피마루' 를 통하여 '라오스 커피매뉴얼', '커피가이드', '커피 인사이클로피디아'를 번역 게시한 바 있습니다. 현재 커피리브레의 지식전략부장으로 재직 중입니다.

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