이와사키 유카  | 비타북스(VITABOOKS)

0원  | 20091101  | 9788993357158

마크로비오틱은 10년 전 일본에서 시작 된 건강장수 식사법이다. 현재 미국·유럽 등지에서 오히려 인기가 높다. 신토불이(身土不二), 일물전체(一物全體), 자연생활(自然生活), 음양조화(陰陽調和) 등 4대 원칙에 충실한 음식으로 ‘생명의 밥상’이라는 인식이 널리 퍼져있다. 건강에대한 관심에 높아짐에 따라 웰빙·슬로우푸드·로하스·오가닉 등을 이은 세계적인 건강 트렌드로 각광받고 있다. 특히 빌 클린턴 전 미국 대통령과 톰 크루즈, 마돈나 등 할리우드 스타들이 마크로비오틱을 즐긴다고 하여 더욱 유명해졌다.

캐롤(박진희)  | 리틀프레스

20,090원  | 20240610  | 9791197096488

제철 밥상에 담긴 계절의 기쁨을 누려보는 시간, 우리의 오늘과 내일을 위한 마크로비오틱 사계절 식탁 우리는 우리의 식탁에서 계절이 오고 가는 것을 알 수 있습니다. 제철에 나는 식재료를 찾아 자유롭게 음식을 만들어 먹는 것만으로 우리는 사계절을 듬뿍 느낄 수 있습니다. 철마다 나오는 식재료로 계절을 맞이하다 보면, 어느새 나의 일상은 자연의 이치를 고스란히 느끼는 하루하루로 채워질 거예요. 더불어 이 계절엔 어떤 것을 먹어야 하는지를 생각하다 보면 더욱 즐겁게 사계절을 날 수가 있습니다. 이 책은 각 계절의 제철 채소로 만드는 마크로비오틱 요리를 소개하고 있습니다. 마크로비오틱은 사실 어렵지 않습니다. 영양의 치우침 없이 균형을 이루는 음식을 먹고, 되도록 재료의 모든 부분을 버리지 않고 사용하며, 내 고장에서 수확된 제철 식재료를 사용하는 것입니다. 나와 내 가족이 먹는 한 끼 식사라고 생각한다면 번거로움은 즐거움으로 바뀐답니다. 생명력이 강한 봄의 채소, 모자란 수분을 채워주기 충분한 여름의 채소, 따뜻한 에너지를 더해주는 가을과 겨울의 채소 등 제철에 나는 식재료를 알고 계절의 변화와 내 몸의 변화를 생각하며 조화로운 음식을 만드는 데 집중해보세요. 나와 내 가족을 위한 건강한 사계절 식탁의 첫걸음은 그렇게 시작됩니다.

이양지  | 성안북스

16,200원  | 20150910  | 9788970672960

자연의 에너지를 통째로 먹는 힐링 음식! 국내에서 마크로비오틱 요리연구가로 활동하는 저자는 일본에서 유학하던 중 잘못된 식습관으로 건강에 큰 위협을 받았을 때 '마크로비오틱 섭생법'으로 건강도 되찾고 다이어트가 필요 없는 체질로 바뀌는 놀라운 경험을 했다. 그런 뒤, 국내에 처음으로 마크로비오틱을 소개했으며, 현재는 한국마크로비오틱 협회장을 맡고 있다. 이 책은 그 동안 저자가 연구 개발해 온 '한국식 마크로비오틱 집밥'의 소산물이라 할 수 있다. 마크로비오틱 집밥은 자연 그대로의 소박한 맛을 느낄 수 있는 식단이다. 곡류와 채소의 다양한 조리법으로 건강한 체질로 만들어 주는 것뿐만 아니라 입의 호사도 누릴 수 있는 맛있는 식단인 것이다. 흔히 건강식, 자연식은 맛이 없다고 오해받기도 하지만 마크로비오틱 식생활이 건강을 위해 꾹 참고 먹어야 하는 음식이었다면 그토록 오랫동안 많은 이들의 지지를 받을 수 없었을 것이다. 마크로비오틱 식단은 자신이 사는 곳에서 제철에 나는 음식을 먹는 신토불이와, 하나의 음식을 통째로(껍질이나 뿌리, 씨, 열매, 잎 등 버리는 부분 없이 전부) 먹는 일물전체라는 2가지 원칙을 기본으로 한다. 이제, 자연의 에너지를 통째로 먹는 힐링 음식으로 가족의 식탁을 꾸며보자. ▶ 이 책은 2012년에 출간된 《마크로비오틱 가정식》(소풍), 2015년에 출간된 《마크로비오틱 건강한 집밥》(성안북스)를 완전채식으로 바꾼 개정판입니다.

파트리시오 가르시아 드 파레데스  | 팬앤펜(PAN n PEN)

10,800원  | 20190901  | 9791196512514

디저트를 넘어선 달콤한 요리의 향연 이 책의 제목에 사용한 ‘스위츠’라는 말은 수많은 달콤한 요리를 일컫습니다. 단순히 디저트에 국한하지 않습니다. 단맛은 어느 음식에나 살아 있습니다. 음식으로 허기를 달래는 것도 중요하지만 눈이 사르르 감기며, 입에 미소를 머금어지는 달콤함이 선사하는 즐거움은 그 어떤 것으로도 대체할 수 없습니다. 그러기에 자극적이지 않되 기분이 좋아지고, 몸에 무리가 되지 않는 단맛 요리를 두루 소개합니다. 따뜻한 수프, 몸에 활력을 주는 에너지 바, 끼니를 대신할 여러 가지 떡과 빵, 입맛을 돋우는 전채 요리 그리고 환상적으로 맛좋은 디저트 요리법이 모두 있습니다.

김한민  | 책구름

0원  | 20191213  | 9791196872205

“당신이 원하는 맛있고 가볍고 건강하고 깔끔하며 세련된 요리” 아침을 먹으면서는 점심으로 뭐 먹나. 점심을 먹고 나서는 저녁에 뭐 먹나. 태어나서 죽기 전까지 하루도 빠짐없이 무언가를 먹어야만 하는 숙명의 우리들. 그러나 지친 하루를 위로해 주는 것이라곤 오직 달고 짜고 자극적인 바깥 요리뿐이라면. 쓰린 속, 더부룩한 속을 문지르며 으어어어 하고 이불을 걷어내며, 이건 아닌데, 이러다 뭔 일 날 텐데 하는 걱정을 일주일에 세 번 이상 하고 계시다면. 그래도 뭐 뾰족한 수가 있어? ‘리틀 포레스트’의 그녀들처럼 건강하고 맛있고 우아하게 먹되, 직접 밭에서 배추를 뽑아올 수는 없는 노릇이잖아? 하는 취향이 분명한 당신, 오늘 잘 만났다. 〈Season Food 한민이의 마크로비오틱〉은 당신의 지치고 피로한 몸과 마음을 회복시켜주고 싶어서 나온 책이다. 목표가 원대하고, 모든 ‘건강한’ 것들이 그러하듯 살짝 고루한 듯하나 믿어보시라. 당신이 원하는 맛있고 가볍고 건강하고 깔끔하며 세련된 요리(책)다. 일단 저자의 목표가 분명하다. 맛이 있어야 지속해서 해 먹게 되고, 그래야 당초 지키고자 했던 건강도 챙길 수 있다는 것. 어려운 것도 거부한다. 아무리 몸에 좋고 맛있더라도 특별한 날에만 먹는 요리는 의미가 없다. 우리 집 식탁으로 끌어올 수 있는 요리, 매일 해먹을 수 있는 요리법이 진짜다. 〈Season Food 한민이의 마크로비오틱〉이 전하고자 하는 것은 할머니에서 엄마로 이어져 내려 온 ‘엄마 밥상’이다. 거기에 각 식재료가 가진 영양 성분과 음양의 성질, 요리로서 조화를 이루는 비법을 간결하게 담았다. “4계절 변화에 따라 지역에서 나는 로컬 제철 재료로, 뿌리부터 줄기 이파리까지 섭취하며, 식재료의 음양의 조화를 챙기다 보면 모두가 마크로비오틱 요리 전문가가 될 수 있어요.” CJ 푸드 외식사업부에 사표를 던지고 일본으로 건너가 ‘마크로비오틱’이란 걸 배워 와서 마크로비오틱 연구가로 살아가는 김한민 작가님의 말씀이다. 자, 이제 여러분 차례다.

이와사키 유카  | 비타북스

13,500원  | 20100401  | 9788993357165

후속편 한국인을 위한 마크로비오틱 요리책 후속편. 국내 유일의 마크로비오틱 요리 전문가인 이와사키 유카가 자녀를 위한 한국식 마크로비오틱 요리를 소개한다. 가정에서도 쉽게 요리할 수 있는 아이를 위한 건강 메뉴와 간식 레시피 101가지와 마크로비오틱 대체 식품, 마크로비오틱 원재료 만드는 법과 재료 손질법, 눈대중 및 손대중 계량법 등의 유용한 정보를 함께 담았다.

이와사키 유카  | 비타북스

0원  | 20101201  | 9788993357172

몸을 위한 건강한 채식 베이킹, 마크로비오틱 홈베이킹! 세계적인 건강 트렌드로 각광받고 있는 마크로비오틱을 반영한 채식 베이킹 『마크로비오틱 홈베이킹』. 버터, 설탕, 드라이이스트, 달걀, 우유, 각종 첨가물 등을 사용하지 않는 대신 두부, 콩, 과일, 채소, 쌀가루, 채식 초콜릿, 천연효모 등을 사용해 만든 맛있는 건강빵 레시피를 제안한다. 한국인이 소화하기 힘든 유제품은 콩이나 두유로 대체하고, 정제된 백설탕 대신 제철과일을 사용하는 식이다. 식재료 고유의 맛을 살린 75가지의 케이크, 쿠키, 타르트, 디저트, 브런치 등을 만날 수 있다. 주재료별로 나눠진 각 장에 대한 이해를 돕기 위해 재료와 손질법에 대해서도 소개하고, 쉽게 이해하고 따라할 수 있도록 사진과 함께 레시피를 구성했다.

나카 미에  | 아이콘북스

22,320원  | 20130430  | 9788997107087

내 몸의 힐링 『마크로비오틱 건강법』. 예쁜 얼굴, 날씬하고 건강한 몸을 만드는 힐링푸드의 비밀을 담은 책이다. 자연과 조화를 이루는 삶의 방식과 식사법에 바탕을 둔 마이크로비오틱 건강법을 소개하며 날씬하고 건강한 몸을 만들어주기도 하지만, 우리가 먹은 음식이 얼굴에 어떤 영향을 미치는지, 또 ‘얼굴에 나타난 건강 신호 읽는 법’을 통해 건강을 체크하는 방법을 알려 준다.

이양지  | 소풍

0원  | 20120312  | 9788996416876

최대한 자연에 가까운 맛, 마크로비오틱 가정식! 살 안 찌는 체질로 바꿔주는 마크로비오틱 가정식을 소개하는 책 『마크로비오틱 가정식』. 국내 마크로비오틱 요리의 선구자인 저자가 맛과 건강을 모두 잡은 식단을 제안한다. 자신이 사는 곳에서 제철에 나는 음식을 먹어야 하고, 하나의 음식을 버리는 부분 없이 통째로 먹어 식품 고유의 에너지를 섭취해야 한다는 2가지 원칙으로 밥상을 차려낸다. 채소밭피자, 참나물두부볶음밥, 콩가루당근쿠키, 메밀토르띠야 등 자연 그대로의 소박한 맛을 느끼게 해주는 요리에서부터 곡류와 채소의 다양한 조리법으로 근사한 맛을 느낄 수 있는 요리까지 다양한 레시피를 담고 있다. 여기에 실린 식단은 저자가 한 인터넷 포털사이트의 구내식당에서 선보여 좋은 반응을 얻기도 했다.

나카 미에  | 아이콘북스

9,100원  | 20120330  | 9788997107025

내가 먹은 음식이 내 몸을 만든다! 얼굴, 몸, 마음이 좋아하는 다이어트『마크로비오틱 다이어트』. 고대 그리스 철학자이자 의사인 히포크라테스가 사용한 ‘마크로비오스’에서 유래한 ‘마크로비오틱’은 ‘위대한 생명술’, ‘건강하게 오래 사는 법’을 의미한다. 이 책은 이러한 ‘마크로비오틱 다이어트’를 소개한 것으로써, 자연계의 법칙에 바탕을 둔 생활습관과 식생활 개선 방법을 알려준다. 특히 몸에 맞는 체질별 다이어트 방법과 부위별 고민을 해결해주는 식사법과 운동법, 현미와 제철채소를 중심으로 한 건강 레시피를 구체적으로 제시하여, 혼자서도 쉽게 실천할 수 있도록 구성하였다. 마크로비오틱 다이어트로 체중감량에 성공하고 지루성 두피와 안면 홍조를 치료한 사례도 만나볼 수 있다.

전혜연  | 산지니

15,300원  | 20220124  | 9791168610033

옥수수수염부터 심까지 통째로! 여름의 초당옥수수 밥부터 자투리 재료로 만든 채소 튀김까지 재료의 생명력과 맛을 그대로 간직한 다채로운 요리들

이양지  | 성안북스

0원  | 20150615  | 9788970672830

『마크로비오틱 건강한 집밥』은 자연 그대로의 소박한 맛을 기본으로, 곡류와 채소의 다양한 조리법으로 건강한 체질로 만들어 주는 것은 물론, 입의 호사를 누릴 수 있는 맛있는 식단을 소개하고 있다. 자신이 사는 곳에서 제철에 나는 음식을 먹는 '신토불이'와 하나의 음식을 통째로 먹는, 즉 껍질이나 뿌리, 씨, 열매, 잎 등 버리는 부분 없이 통째로 먹어 식품 고유의 에너지를 섭취하는 일물전체라는 2가지 원칙으로 밥상을 차려내는 마크로비오틱 건강한 집밥으로 맛과 건강을 모두 잡은 식단을 소개하고 있다.

김한민  | 책구름

16,200원  | 20210707  | 9791197488931

마크로비오틱 전문가 김한민의 『시즌 푸드』 개정판 출간 『비건의 취향-자연식 비건 한민이의 마크로비오틱』 마크로비오틱 전문가 김한민의 『시즌 푸드』가 『비건의 취향-자연식 비건 한민이의 마크로비오틱』 으로 돌아왔다. 제철 식재료를 이용한 기존의 4계절 레시피 79가지에 비건 베이킹 레시피 5가지를 추가로 수록, 제철 밥상 요리부터 디저트까지 자연식 비건을 한 권에 담았다. 식물성 제철 식재료를 통한 영양 섭취, 음양오행을 통한 중용의 몸 상태, 뿌리부터 줄기 이파리까지 전체를 먹는 식습관, 로컬 푸드 및 전통 발효 식품 섭취를 권장하는 김한민 마크로비오틱 연구가의 자연식 비건의 핵심이 84개의 요리에 담겨 있다. 건강하고 맛있는 식습관을 찾는 독자는 물론 비건의 세계에 입문하려는 이들을 위한 다정한 안내서다.