신숭년  | 진로연구사(진로)

23,750원  | 20150303  | 9788986877847

- 독자대상 : 제과제빵기능사 시험 준비생 - 구성 및 특징 : ① 체계적이고 효율적으로 제조 과정의 원리와 주의점 설명 ② 수험안내와 출제기준 제시 ③ 한국산업인력공단 최신 출제기준 반영

신숭녕, 채동진, 허남윤  | 진로연구사

25,000원  | 20080229  | 9788986877373

- 시행처 : 한국산업인력공단 - 세부 독자대상 : 제과ㆍ제빵기능사 수험준비생 - 학습난이도 : 처음 공부하는 수험준비생도 쉽게 이해할 수 있음 - 구성 : 실기문제 제과ㆍ제빵기능사를 취득하는 데 필요한 이론을 점검한 후, 실습해볼 수 있도록 이루어졌다. '요점정리ㆍ키포인트'부터 '만드는 순서'까지로 구성했다.

권상용  | 훈민사

0원  | 20010228  | 9788989307051

이 책은 해당 분야 전공자들을 위한 교재 겸 전문서이다.

신길만, 신솔  | 백산출판사

0원  | 20180730  | 9791188892570

제과제빵의 과학적인 분석실험을 통해 연구개발능력 배양과 최신기술 습득을 위한 [실험 제과제빵 실습]. 제과제빵 관련 다양한 실험을 수록하고 있다.

이재홍, 김해룡, 신재선, 오영애, 이주영  | 지구문화사

0원  | 20120220  | 9788970065878

대학에서 학생들의 자격증 취득에 관한 지도는 취업과 연관되어 매우 중요하며, 관련 학과에서 제과·제빵 이론 및 실기를 지도하고 있는 사람으로서 자격증취득을 위한 다양한 정보 및 실기지도 내용을 이 책에 상세하게 수록하였다.

한국외식제과연구회  | 대가

12,000원  | 20120730  | 9788962851113

자격증에 필요한 모든 메뉴의 실기위주 내용을 수록하고 알기쉽고 이해하기 쉽게 만드는 법을 설명한 실기 지침서를 수록하였다. 생활에서 누구나 할 수 있도록 쉽게 설명한 홈베이킹(제과제빵) 실기를 수록하였다.

이원영, 정민수, 이소영, 최덕규  | 백산출판사

21,600원  | 20210420  | 9791165672737

제과·제빵기능사 자격증 취득에 도전하고 전공과는 무관한 제과·제빵업계에 진출하기까 지의 과정을 이론과 실무기술을 사실적으로 그려냄으로써 진로를 고민하는 청소년들에게 실 질적 도움과 함께 새로운 분야에의 도전을 꿈꾸는 젊은이들과 특히 제과·제빵 분야에 관심 있는 많은 분에게 이 책은 훌륭한 지침서가 될 것입니다.

이원영, 정민수, 이소영, 최덕규  | 백산출판사

31,500원  | 20210220  | 9791165672386

제과·제빵기능사에 관심은 있지만 다수의 실기과제에 대한 부담을 느끼는 수험생을 위해 정확한 사진과 자세한 설명을 수록하였고, 실기시험에 적합하게 각 단계별로 과제를 자세하게 설명하였으며, 각 과정 별 제품평가를 통해 각 과정에서 놓치지 말아야 할 핵심 포인트를 수험생이 직접 체크할 수 있도록 구성하였다.

조병동, 황성훈  | 백산출판사

23,750원  | 20130815  | 9788961837637

『제과제빵(실습편)』은 이론강좌에 이어 제과제빵을 처음 배우는 학생의 기능사 시험을 준비하는 과정과 한국산업인력공단의 q-넷에 공개된 내용은 물론 제과기능사, 제빵기능사의 실기를 위해 실제 작업에 꼭 필요한 부분을 기록한 책이다.

최정수  | 글로벌

0원  | 20130228  | 9788955026528

- 독자대상 : 제과제빵기능사 준비생 - 구성 : 기본이론 + 실습 - 특징 ① 제과제빵의 역사 및 분류 등을 배우는 제과제빵개론 ② 제과제빵기능사 자격증 실기시험 2013년 개정내용 수록 ③ 제과제빵의 이론적 기반을 다질 수 있도록 정리한 제과제빵학

이경화, 김종욱, 김정수, 이준열, 정현철  | 백산출판사

30,080원  | 20240228  | 9791165677381

현재 우리나라 한국산업인력공단에서 시행하는 관련 자격요건 중에서 제과기능사, 제빵기능사, 제과제빵 산업기사, 기능장의 제도를 대표적으로 들 수 있는데 본 교재는 제과기능사, 제빵기능사를 이론 및 실무 과정 위주로 구성하였다. 또한 2024년부터 새로이 추가된 품목과 기존의 품목에서 삭제된 품목을 대상으로 각 20가지의 제빵, 제과품목을 새로이 변경된 구성으로 자가실습이 가능하도록 자세한 내용과 사진을 실었으며, 실제 현장에서 부족하기 쉬운 필수적인 이론을 더했기에 실무에 종사하는 기술인은 물론 이제 막 배우려는 학생들에게도 미력이나마 본 교재가 도움이 되었으면 한다. 또한 최근의 트렌드에 맞추어 확장되는 시장인 카페베이커리에서 제조 판매되고 있는 제품을 엄선하여 기능사 품목에서 한 발 더 나아가 보다 숙련된 기술을 완성하고자 시중에서 매우 많이 판매되는 제품을 추가하였다.