Hotel & Restaurant 호텔 & 레스토랑 2010.3

Hotel & Leisure

49 PUBLISHER'S LETTER
‘빼앗긴 들에도 봄은 오는가?’

52 FINDER
공연보상금 인상으로 호텔 부담 가중 外

64 Hospitality SOCIETY - 협회 탐방 2
SKAL International Seoul / 손병언 회장

65 Hospitality SOCIETY - 학회 탐방 2
한국컨벤션학회 / 김철원 회장

66 LEADING CEO
소리없이 강하다
(주)탐앤탐스 김도균 대표이사

68 EVENT-HOTEL
조선호텔 OB모임 ‘조선원구회’, 신년하례회 개최

69 HOTEL&RESORT INVESTMENT
‘유니버설 스튜디오 코리아 리조트’, 본격 궤도 올라

70 THE PRESTIGE
(주)DSC 이명희 대표

90 호텔가 사건파일-2
특급호텔 연어 파동, 그 후
호텔 측 묵묵부답 가운데 ‘아질산염’ 둘러싼 의견 분분

92 2010 SPECAIL - 특급호텔 고급화 vs. 대중화
‘선택받은 소수’에서 ‘선택하는 다수’로
고급화와 대중화, 기로(岐路)에 선 호텔산업

100 HOTEL ISSUE
글로벌이 원하는 ‘Korean Style’
국내 특급호텔 경쟁력 높인다!

102 우경진의 - 1
라스베이거스는 어떻게 진화했는가?

104 EXPERIENCE
ICCA 탐방기

108 실무포인트 ONE
한국관광공사, 2009 의료관광 경험자 대상 만족도 조사

110 HOSPITALITY ARTICLE
호텔 및 관광서비스 분야 전공 대학생들의 신체지수와 비만도 평가

112 HOTEL RECRUITING / DINING RECRUITING
르네상스 서울 호텔 / CJ프레시웨이 주식회사

Restaurant & Leisure


142 기획
업계 발전 위한 학회의 제 역할
산·학·관 연결하는 구심점

146 특별연재 - 한식세계화 지금이 적기 _ 9(마지막회)
한식세계화 날개를 달다
한식문화 알리기 프로젝트 . 한식 브랜드 100 프로젝트

150 실무포인트 TWO
중기청, 2010 소상공인 지원 9대 정책과제 발표
음식업 비롯 소상공인 자생력 확보에 주력

152 셰프를 만나다 11 - William Wongso
인도네시아 요리의 다양한 스펙트럼을 섭렵한 셰프
한국관광 명예홍보대사 William Wongso

154 DINING TREND
맛있게 먹는 친환경 요리
마크로비오틱, 유기농 레스토랑

158 SECRET RECIPE 2 - Chef. Wayne John Golding
‘마카롱’의 꽃이 피다
그랜드 앰배서더 호텔, 총주방장

160 이미령의 DYNAMIC NEW YORK 3
뉴올리언즈 역사의 숨결이 담긴
'검보와 잠발라야'

162 제갈성일의 레스토랑 다이어리-9
동지중해 스타일의 독특한 레스토랑, Oleana

164 조기형의 못다한 맛 이야기 - 11
맛있게 먹기 위해서는 마음의 여유가 필요하다

166 김혜진의 북캘리포니아 와이너리 여행. 2
캘리포니아의 스파클링 와인 ①
GLORIA FERRER

186 LOOKING BACKWARD -
2000년 3월, 외식업체 해외시장 공략