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우리밀 홈베이킹

우리밀 홈베이킹

(중력분 하나면, 뚝딱!)

이성실 (지은이)
  |  
웅진리빙하우스
2012-01-20
  |  
13,000원

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우리밀 홈베이킹

책 정보

· 제목 : 우리밀 홈베이킹 (중력분 하나면, 뚝딱!)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9788901136110
· 쪽수 : 200쪽

책 소개

저자 이성실은 10년 동안 홈베이킹을 하면서 자신만의 노하우와 레시피를 쌓았다. 처음에는 아토피를 앓던 둘째 아들을 위해, 지금은 건강한 먹을거리를 더 소개하고 알려주기 위해 고민한다. 더욱 더 건강하게, 더욱 더 믿을 수 있는 레시피를 만들기 위해 노력했고 지금 그 노력의 결과물을 보여주고 있다.

목차

도구
재료
기본 레시피

브레드
두유 식빵(브레드 메인 레시피)
레이즌 월넛 모카 브레드
버터밀크 시나몬 모닝 브레드
소프트 롤
오트밀 메이플 브레드
화이트 식빵
올리브 오일 브레드
요구르트 번
참깨 플랙시드 베이글
통밀 식빵
오트밀 롤
팬시 롤
팽 브리
풀먼 브레드
플랙시드 오트밀 허니 브레드
할라 브레드

케이크
모카 케이크(스펀지케이크 메인 레시피)
바닐라 롤 케이크
카스텔라
바닐라 파운드케이크(파운드케이크 메인 레시피)
단호박 파운드케이크
모카 럼 레이즌 월넛 파운드케이크
바나나 코코넛 초콜릿 파운드케이크
아몬드 밤 파운드케이크
크림치즈 파운드케이크
클래식 초콜릿 파운드케이크
럼 레이즌 월넛 커피 케이크(커피 케이크 메인 레시피)
라즈베리 사워크림 커피 케이크
바나나 월넛 커피 케이크
애플 럼 커피 케이크
초콜릿 커피 케이크
수플레 치즈 케이크(치즈 케이크 메인 레시피)
초콜릿 레이어 치즈 케이크

머핀
바닐라 머핀(머핀 메인 레시피)
바나나 크럼 머핀
단호박 머핀
블루베리 크림치즈 머핀
아몬드 메이플 머핀
카푸치노 초콜릿 칩 머핀
오트밀 애플 시나몬 머핀
초콜릿 머핀

쿠키
패이버릿 초콜릿 칩 쿠키(쿠키 메인 레시피)
넛트 쿠키
더블 초콜릿 쿠키
모카 쿠키
오트밀 레이즌 쿠키
아몬드 사블레
크런치 더블 초콜릿 칩 쿠키
클래식 슈거 쿠키
피넛 버터 오트밀 초콜릿 칩 쿠키

스콘 & 비스킷
버터밀크 비스킷(비스킷 메인 레시피)
넛트 스콘
생크림 비스킷
드라이 프루트 스콘
오트밀 레이즌 시나몬 비스킷
메이플 통밀 스콘
크림치즈 크랜베리 스콘
타르트 & 파이
기본 타르트와 파이 도우
럼 레이즌 애플파이
호두 타르트
라즈베리 크림치즈 타르트
프티 파인애플파이
초콜릿 타르트
클래식 애플파이
아몬드 크림 타르트
크림치즈 딸기 초콜릿 타르트
허니 넛트 타르트

저자소개

이성실 (지은이)    정보 더보기
20년간 건강한 빵을 만들어온 베이킹 전문가. 아이들이 안심하고 먹을 수 있는 빵을 만들다가 베이킹 이론까지 공부하기 시작했다. 홈베이킹을 하며 시행착오를 겪고 있는 이들에게 그 동안 경험을 통해 터득한 노하우를 알려주고자 블로거로 활동하기도 했다. 1998년 ‘유난드자이너 리’라는 이름으로 문을 연 블로그는 시작하자마자 폭발적인 반응을 얻어 2014년 문을 닫기까지 파워블로거로 활동했다. 지금은 베이징에서 베이킹 클래스를 열어 현지 한국인들에게 홈베이킹 비법을 전수하고 있다. 탄탄한 기본기와 더불어 만드는 이의 기호와 상황에 맞게 레시피를 변형하는 방법까지 상세하게 일러주는 베이징 클래스는 현재 6개월 이상 대기해야 수강이 가능할 정도로 인기를 끌고 있다. 이화여자대학교 미술대학 도예과를 졸업했고, 최근까지 젠한국 차이나웨어 디자이너로 활동했다. 지은 책으로 <<후아유>> <<나는 부엌에 탐닉한다>> <<올 어바웃 브레드>> <<올 어바웃 케이크>> <<우리밀 홈베이킹>> <<빵선생 이성실의 홈베이킹 노트>>가 있다.
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책속에서



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