값싼 음식의 실제 가격

1. 서문
2. 저가 식품, 세계화, 그리고 개발
3. 저가 식품과 분쟁
4. 저가 식품, 기아, 그리고 비만
5. 저가 육류
6. 저가 식품과 환경
7. 저가 식품…… 그러나 도대체 얼마에?
8. 저가 식품, 지역 사회, 그리고 문화
9. 저가 식품으로 승리하는 자는?
10. 적정 가격의 식품 체계를 만들려면
참고 문헌
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이 책에서 중점을 두고 다룬 것은 바로 저가 식품 논쟁의 핵심으로 여겨지는 것, 즉 [비용]이다. 앞으로 자세히 밝히겠지만, 현행 식품 체계에서 생산되는 저가 식품은 실제로는 매우 비싸다. 과연 우리는 저가 식품을 생산하지 않고도 적정 가격의 식품을 생산하고 소비할 수 있을까? 만약 그렇다면 어떻게 가능할까?
1. 서문

불공평한 조건에 놓인 이들에게 공평한 규칙을 적용한다면 불공평한 규칙이다. 두 명이 농구 시합을 하는데, 둘 중 하나는 경기 내내 손을 뒤로 묶게 한다면 어느 누구도 공정하다고 여기지 않으리라. 여러모로, 우리가 개도국들에게 요구하는 것은, 그들이 부국들과 같은 능력이 없음에도 글로벌 식품 경제라는 경기장에서 뛰어야 한다는 것이다.
2. 저가 식품, 세계화, 그리고 개발

우리가 식단에서 제한해야 마땅한 두 가지 것, 즉 설탕과 지방에 보조금이 많이 지급되지만 브로콜리나 방울양배추 등에는 그다지 많이 지급되지 않는다. 미 농무부는 한 입으로는 과일과 채소를 많이 먹기를 권장하지만 보조금을 지급하지 않는 경우가 많고 그 때문에 과일과 채소 가격이 불필요하게 비싸진다. 반면 보조금 때문에 소비자들은 미 농무부가 섭취를 삼가는 바로 그 식품들을 구매하기 십상이다.
4. 저가 식품, 기아, 그리고 비만