급식경영학

제1부 급식경영의 기초
제1장 급식산업의 이해
제2장 급식경영 시스템
제3장 경영 이론

제2부 급식경영의 관리 과정
제4장 급식경영관리와 관리자
제5장 급식경영 계획과 의사결정
제6장 급식조직화
제7장 리더십
제8장 동기부여와 의사소통

제3부 급식 인적자원관리
제9장 인적자원 관리
제10장 노사관계 관리

제4부 급식 서비스 마케팅
제11장 급식 서비스 마케팅

제5부 급식경영의 최신 동향
제12장 급식 서비스 품질경영
제13장 급식위탁경영