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책 정보
· 제목 : 급식경영학 (개정판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 경상계열 > 경영학
· ISBN : 9788936309015
· 쪽수 : 337쪽
· 출판일 : 2008-03-03
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 경상계열 > 경영학
· ISBN : 9788936309015
· 쪽수 : 337쪽
· 출판일 : 2008-03-03
목차
제1부 경영의 이해
1 경영의 기초
제2부 급식산업과 급식경영
2 급식산업의 개요
3 급식경영시스템
4 급식경영자
제3부 급식경영관리의 순환
5 급식경영관리: 계획수립과 통제
6 급식경영관리: 조직화
7 급식경영관리: 지휘와 조정
제4부 급식경영 업무적 기능
8 급식 인적자원관리
9 급식서비스 마케팅
10 급식서비스 품질경영
