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전문서양요리

김동일, 김상태 (지은이)

대왕사

20,000원

일반도서

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전문서양요리

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책 정보

· 제목 : 전문서양요리
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788945685865
· 쪽수 : 257쪽
· 출판일 : 2008-09-10

목차

육수
소스
샐러드 드레싱
채소요리
전채
수프
샐러드
메인 요리
육류
가금류
어패류
피자
파스타
디저트

부록:조리용어
참고문헌

저자소개

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대경대학교 세계호텔조리과 학과장

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