책 이미지
eBook 미리보기
책 정보
· 제목 : 알기 쉬운 이탈리아요리
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788945659729
· 쪽수 : 259쪽
· 출판일 : 2020-02-25
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788945659729
· 쪽수 : 259쪽
· 출판일 : 2020-02-25
목차
제1부 이탈리아요리의 이해
01 이탈리아요리의 역사
02 지역별 음식
03 허브
04 올리브유와 식초
05 햄과 살라미
06 치즈
07 파스타
08 피자
09 디저트
10 와인
제2부 이탈리아요리의 실무
11 Sauce 기본 소스
12 Antipasti 전채
13 Salad 샐러드
14 Soup 수프
15 Pasta 파스타
16 Risotto and Gnocchi 리조또와 뇨끼
17 Pizza 피자
18 Fish 생선
19 Meat 육류
20 Dessert 디저트
▶부록: 조리용어
▶참고문헌
