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책 정보
· 제목 : 식음료서비스실무 (호텔 레스토랑)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788947233231
· 쪽수 : 411쪽
· 출판일 : 2008-02-20
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788947233231
· 쪽수 : 411쪽
· 출판일 : 2008-02-20
목차
제1장 호텔 식음료부문의 이해
제2장 호텔 식음료서비스
제3장 메뉴 관리
제4장 연회장
제5장 음료의 이해
제6장 주장 서비스
제7장 동양식 식당
부록
테이블 매너
조주기능사 자격시험 안내
조주기능사 필기시험 기출문제
조주기능사 실기시험 출제 50가지 칵테일
참고문헌
저자소개
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