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식음료서비스실무

식음료서비스실무

(호텔 레스토랑)

최주호 (지은이)
형설출판사
24,000원

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식음료서비스실무
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 식음료서비스실무 (호텔 레스토랑)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788947233231
· 쪽수 : 411쪽
· 출판일 : 2008-02-20

목차

제1장 호텔 식음료부문의 이해
제2장 호텔 식음료서비스
제3장 메뉴 관리
제4장 연회장
제5장 음료의 이해
제6장 주장 서비스
제7장 동양식 식당

부록
테이블 매너
조주기능사 자격시험 안내
조주기능사 필기시험 기출문제
조주기능사 실기시험 출제 50가지 칵테일

참고문헌

저자소개

최주호 (지은이)    정보 더보기
동아대학교 관광경영학과 졸업 동아대학교 경영대학원 관광경영전공 경영학석사 동아대학교 대학원 관광경영학과 경영학박사 파라다이스호텔 부산 식음료서비스팀장 한국와인교육협회 회장 부산여자대학교 호텔커피바리스타과 학과장 현) 한국산업인력공단 조주기능사 실기시험 감독위원 (사) 한국커피협회 감사 및 부산 < 경남지부장 한국와인교육협회 명예회장 한국관광레저학회 이사 부산여자대학교 입학홍보처장 / 호텔관광계열 교수
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