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책 정보
· 제목 : 식음료서비스실무 (호텔 레스토랑)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788947214315
· 쪽수 : 410쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788947214315
· 쪽수 : 410쪽
목차
1. 호텔식음료부문의 이해
2. 호텔 식음료서비스
3. 메뉴관리
4. 연회장
5. 음료의 이해
6. 주장 서비스
7. 동양식 식당
저자소개
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