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책 정보
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9788952793973
· 쪽수 : 292쪽
책 소개
목차
프롤로그
장티크
Baker | Bakery | Bread | Best items | Behind story
Baker’s Recipes
소보로 브라우니 | 초코 다쿠아즈 샌드 | 호두 코코넛 쿠키 | 매콤 치즈 바게트
루엘드파리
Baker | Bakery | Bread | Best items | Behind story
Baker’s Recipes
풀리시를 이용한 크루아상 | 피낭시에 | 푀이타주 반죽 | 애플파이 | 갈레트 |
오월의 종
Baker | Bakery | Bread | Best items | Behind story
Baker’s Recipes
치아바타 | 후가스 | 치즈롤 | 크림치즈볼
브레드랩
Baker | Bakery | Bread | Best items | Behind story
Baker’s Recipes
제주 당근 머핀 | 블랙올리브잼 | 쫄깃 버터롤 | 티라미수
스퀘어 이미
Pattisier | Patisserie | Desserts | Best items | Behind story
Baker’s Recipes
초코 바나나 파운드 | 까망베르 크림치즈 구겔호프
아오이하나
Baker | Bakery | Bread | Best items | Behind story
Baker’s Recipes
야키소바빵 | 멜론빵 | 위켄드 케이크 | 시금치 & 치즈빵
미아논나
Owner | Shop | Sandwiches | Best items | Behind story
Baker’s Recipes
루꼴라 치킨 바질페스토 샌드위치 | 얼그레이 무화과 머핀 | 핫 샌드위치 | 아몬드 크랜베리 비스코티
르빵
Baker | Bakery | Bread | Best items | Behind story
Baker’s Recipes
바게트 | 바질 바게트 | 퍼지 초콜릿 케이크 | 밤식빵
프릳츠 커피 컴퍼니
Baker | Bakery | Bread | Best items | Behind story
Baker’s Recipes
브리오슈 식빵 | 사라다빵 | 소보루빵 | 무화과 깜빠뉴 | 호두 초코 쿠키
미미롱
Patissier | Cafe | Desserts | Best items | Behind story
Baker’s Recipes
아몬드 봉봉 | 흑임자 피낭시에 | 더블 프로마주 무스 | 갸또 말차 초콜릿 무스
에필로그
저자소개
리뷰
책속에서
자신이 오래전부터 살던 동네에서 빵집을 차린다는 건 어떤 기분일까? 김장환 베이커는 서초동에서 초등학교와 중학교, 고등학교를 다녔고 현재도 살고 있다. 가족, 친구들과의 추억이 곳곳에 많이 남아 있고 동네의 변화와 함께 성장했다고 해도 과언이 아니다. 그는 오래전부터 자신의 추억이 가장 많이 스며든 장소에서 베이커리를 열고 싶었단다. 장단점이 있겠지만 분명한 건 김장환 베이커의 오랜 꿈이 실현되었다는 점이 아닐까? 어디에서 시작하고 어디로 가야 할지 막막한 사람들과 그의 출발점은 달랐을 테니 말이다. 그가 바란 대로 동네에서 사랑받는 베이커리로 오래오래 기억되길 바란다.
“빵 만드는 일이 갈수록 좋습니다. 하지만 맛을 유지하기란 여간 어려운 일이 아니죠. 오늘, 어제 만든 빵만큼 만들 수 있을까 하는 고민을 늘 해요. 제게 최고보다는 최선이 가장 중요한 일이니까요.”