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책 정보
· 제목 : 식음료 관리실무 (식음료 종사자와 식음료 관리사 자격취득을 위한)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788955341508
· 쪽수 : 221쪽
· 출판일 : 2013-06-15
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788955341508
· 쪽수 : 221쪽
· 출판일 : 2013-06-15
목차
chapter 1 식음료 관리의 개요
chapter 2 호텔의 식음료부문
chapter 3 식당 서비스의 이해
chapter 4 메뉴(Menu)의 종류
chapter 5 레스토랑 분류
chapter 6 연회(Banquet) 서비스
chapter 7 테이블 매너
chapter 8 식음료 부문 고객접점 서비스 표준화
