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책 정보
· 제목 : 쉽고 재미있는 커피이야기
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 커피
· ISBN : 9788955342239
· 쪽수 : 249쪽
· 출판일 : 2018-08-30
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 커피
· ISBN : 9788955342239
· 쪽수 : 249쪽
· 출판일 : 2018-08-30
책 소개
생두와 원두의 의미, 추출, 로스팅, 블랜딩, 커피맛까지 꼭 알아야 할 기본적인 지식들을 수록한 책이다.
목차
chapter 01. 커피(Coffee)
chapter 02. 커피의 식물학
chapter 03. 커피의 생산 및 가공
chapter 04. 커피의 등급 및 분류
chapter 05. 로스팅 및 블랜딩
chapter 06. 커피의 성분
chapter 07. 커피 추출 방법
chapter 08. 에스프레소(Espresso)
chapter 09. 에스프레소와 우유를 이용한 기본 메뉴
chapter 00. 커피메뉴(Coffee menu)
chapter 11. 커피 향미
chapter 12. 바리스타(Barista)
부 록
