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책 정보
· 제목 : 쉐프 1 (쉐프의 탄생)
· 분류 : 국내도서 > 에세이 > 외국에세이
· ISBN : 9788957890233
· 쪽수 : 276쪽
· 출판일 : 2010-07-22
· 분류 : 국내도서 > 에세이 > 외국에세이
· ISBN : 9788957890233
· 쪽수 : 276쪽
· 출판일 : 2010-07-22
책 소개
미국의 인기 시트콤 [키친 컨피덴셜]의 원작. 주방의 가장 비밀스런 곳을 신랄하고 매혹적으로 까발려 세계적인 베스트셀러가 된 이 책은 식당과 음식, 요리사에 대한 새로운 흥밋거리를 제공한다. 음식을 바라보는 저자의 따듯한 시선과 함께 동료직원들에 대한 우정, 직업에 대한 변하지 않는 신뢰를 솔직담백하게 그린다.
목차
1 쉐프의 탄생
이야기를 시작하며
주방장의 한 마디 / 첫 경험 / 작은 미식가 / 요리는 섹스다 / 요리는 고통이다
쓴맛도 요리다 / 요리 사관학교 / 에스코피에의 방 / 돌아온 풋내기
요리는 누구 손에 / 먹기 전에 의심하라 / 요리의 조건
식당 오너가 되고픈 멍청이들 / 결코 실패하지 않을 식당 오너 / 일류 체험
주방의 낮과 밤 / 요리사 노조 / 요리사 슈퍼 밴드
주방장 데뷔전 지옥의 묵시록 / 황야의 나날들 / 고기에 대해 얼마나 아는가?
2 쉐프의 영혼
마왕 피노: 토스카나 에피소드 / 주방장의 하루 / 주방의 밤
주방장의 도플갱어, 부주방장 / 유능한 그러나 파렴치한 / 주방의 언어
주방의 근위대 / 제빵계의 모차르트, 아담 아무개
주방 인사 철칙 / 스타 셰프의 길 / 스타 셰프의 주방 / 도쿄 특명
이국, 미식, 인생 / 요리사가 되겠다고? / 주방문은 닫혔다 / 에필로그
앤서니 보뎅의 ‘진짜 뉴욕 맛보기 완벽 가이드’ / 감사의 글
리뷰
재돌*
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ser*****
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1yo*****
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