진정일 교수의 교실 밖 화학 이야기

개정판을 펴내며
머리말 | 21세기 과학의 중심에 선 분자의 과학

1·화학으로 살펴보는 역사 이야기
•화학, 재미있는 요술 •우주는 화학 공장－지구상 생명체는 외계로부터? •준비된 과학자에게만 찾아오는 우연한 행운 •세계를 흥분시킨 과학적 오류, 중합수
•폭약으로 심장병을 치료하다 •두 유대인 화학자의 엇갈린 운명
•골프공, 화학과 물리의 합작품
•죽음에 이르게 하는 독성 화학 무기
•플라스틱, 새로운 시대를 열어가다
•접착제가 인류에 가져다준 것들
•가스등을 만든 빛의 신
•게노믹스와 신약 개발
•토리노의 예수 수의는 가짜였다
•진통 해열 작용을 하는 아세트아닐리드 •폭발이 갖다준 아세틸렌의 발견
•치아는 타임캡슐
•TWA Flight 800과 과학 수사의 한계

2·인간을 위한 웰빙 화학
•겨울에 즐기는 여름 과일
•단백질에도 고급이 있다
•침은 인체의 수문장 •방사선 처리 식품은 안전한가 •청춘의 샘은 어디에 •남성들이 피임약을 먹는 시대 •복어알 해독제 아직은 없다 •깨끗한 식수를 만드는 물의 과학 •맥주의 매력 •약리 효과가 탁월한 멜라토닌 •독성 물질이 가득한 무공해 농산물
•우리의 식생활을 점령한 카페인
•야속한 감기, 원망스러운 감기약 •위액 속의 염산을 제거하는 제산제 •악취를 향기로 바꾸는 마술 •섬유질은 영양가 없는 건강의 파수꾼 •국수를 쫄깃하게
•자외선만 보면 도망치는 세균들 •세균과 곰팡이의 번식을 차단하는 플라스틱 •독성이 있는 살균 소독제 락스 •저칼로리 감미료 올리고당 •수컷을 유인하는 합성 페로몬

3·자연 속의 화학 드라마
•식물과 천적들의 화학 전쟁 •페로몬은 동물들의 화학 커뮤니케이터 •식물들의 보이지 않는 싸움 •광석이 보석이 되는 까닭 •마른 얼음과 젖은 얼음 •개구리는 감기에 걸리지 않는다 •독성이 있는 천연물 아드레날린 •자몽주스의 위험 •물과 얼음은 무색이 아니다 •미래의 에너지원, 태양 전지 •단풍이 만드는 가을의 화학 드라마 •지구의 생명을 지키는 오존층 •식물에도 호르몬이 있다 •모든 주방은 화학 실험실 •산소의 나이와 재고량 •토양은 식물들의 화학 원소 공장 •방사선을 피할 수 없는 인간의 운명


4·현대문명 속에 숨어 있는 화학
•인체 속에서 녹아 흡수되는 유리 •범죄 현장에서 만나는 화학 •머리털과 손톱 분석의 수사화학 •기초 화장품, 피부에 필요한 수분 •일상생활에 응용되는 우주과학기술 •녹슬지 않는 금속 •오염수 정화에서 암치료까지 하는 초음파 •비는 막아주고 땀은 배출하는 방수 스프레이 •자동차 배터리는 왜 겨울만 되면 고장이 날까 •총알도 뚫지 못하는 합성 섬유 •폐페트병으로 만든 등산용 재킷 •기상천외한 기능을 지닌 첨단 섬유들 •적외선은 열인가 빛인가 •버릴 것 하나 없는 원자재의 황제, 석유 •패치약으로 병을 치료하는 시대
•주머니 난로의 비밀 •기저귀는 물을 얼마나 먹을까 •과산화수소의 비밀 •스마트 포장 기술 •박테리아를 이용한 환경친화적 플라스틱

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