기초조리입문

제1장 조리의 개요,입문

제1부 조리의 개요
1.조리의 의의
2.조리의 목적
3.조리실무

제2부 조리입문
1.조리사의 개인위생
2.식품위생
3.조리사의 위생복 착용
4.주방 안전 관리
5.올바른 칼 사용법
6.한국산업인력공단 조리 자격 관련 수검 안내

제2장 한식 조리기능사 실기 시험 문제

죽,밥류
면,만두류
탕,찌게류
찜,선류
생채,숙채류
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제3장 양식조리기능사 실기시험문제

BREAKFAST
APPETIZER
SOUP
SALAD
STOCK
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