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책 정보
· 제목 : 프랑스 요리실습 
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788961835879
· 쪽수 : 220쪽
· 출판일 : 2012-02-28
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788961835879
· 쪽수 : 220쪽
· 출판일 : 2012-02-28
목차
1부 프랑스요리 이론
2부 프랑스요리 실무
1장 애피타이저
2장 수프
3장 주요리
4장 디저트
부록: 기초 조리용어
참고문헌
저자소개
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