어린이 과학 대학 1

머리말 직접 한번 써볼까요
인사말 미래의 연구자들에게
1 글자는 처음 어떻게 만들어졌을까
2 화석이 우리에게 속삭이는 비밀
3 곰 젤리와 건강한 식생활의 관계
4 피는 왜 붉은색일까
5 아기는 어떻게 생겨나는 걸까
6 종교 의식은 왜, 무엇 때문에 필요한가
7 공기 속에 숨어 있는 모든 것
8 기침은 어떻게 일어나는 걸까

식물성 곰 젤리가 있다?
- 멜리나 다니엘리(Melina Danieli) 씀

우리들은 간식으로 다른 무엇보다 곰 젤리를 즐겨 먹는다. 그러나 곰 젤리의 주요 재료가 젤라틴이라는 육류 가공품이라는 사실을 아는 사람은 많지 않다. 곰 젤리를 먹고 싶으면서도 젤라틴 때문에 먹지 않으려고 하는 사람들이 있다. 바로 채식주의자들이 그렇다.
하지만 채식주의자들이 모든 곰 젤리를 포기할 필요는 없다. 젤라틴이 들어가지 않는 식물섬 곰 젤리가 실제로 있기 대문이다. 식물성 곰 젤리에는 쫄깃쫄깃 씹히는 맛을 얻고자 젤라틴 대신 옥수수 가루, 우뭇가사리(붉은색의 바닷말), 펙틴(Pectin, 사과에 들어 있는 젤리 성분. 사과 잼도 펙틴으로 만든다) 같은 식물성 재료가 쓰인다.
이 밖에도 설탕, 향료, 색소 같은 성분은 다른 곰 젤리와 똑같이 들어간다.
차이가 있다면 식물성 곰 젤리는 투명하지 않으면서 탄력이 없다는 점이다. 그렇다면 식물성과 동물성의 맛은 똑같을까? 그건 각자 스스로 실험해 보고 어떤 것을 즐겨 먹을지 결정하길. 식물성 곰 젤리도 널리 유통되고 있다. 또 인터넷을 통해서 온라인으로 주문할 수 있는 제품들도 있다.