한우를 사랑해요

머리말

1. 이 책을 쓴 이유
시꺼먼 소와 누렁 소/ 일본인의 근거 없는 편견/ 생각을 바꾸어야 한다

2. 한우는 세계의 보물이다
여러분의 고향 사정/ 세계에 자랑할 만한 한우/ 일본에 사는 한우/ 한국인의 생활과 한우/ 한우에 대한 몇 가지 의문

3. 말은 지배자의 소유물이었다
한국의 말/ 자본주의와 말/ 말은 무기의 역할을 해왔다/ 신라의 말/ 고려의 말/ 조선의 말

4. 한우는 한국인의 벗이다
한우가 걸어온 길/ 한국의 농업과 소/ 한우와 귀족, 호족들/ 소의 역할과 역사/ 고려의 한우/ 원나라 침입과 한우/ 조선의 한우

5. 한우는 왜 우수한가
한우의 우수성/ 일 잘하는 한우/ 한국과 일본의 소사용의 차이점/ 질 낮은 사료를 먹고서도 일 잘하는 한우/ 농가의 빈곤과 한우/
한국의 풍토와 소/ 한우에게도 결함은 있다/ 한우는 서서히 성장하는 품종/ 농사 경영규모와 소 몸집의 크기/ 한우와 우유

6. 1948년, 한우의 현주소
한국에 한우는 얼마나 있는가?/ 한국에서는 소가 너무 많은 것인가?/ 한국에서는 앞으로 소를 얼마나 증산해야 하는가?/
사람들의 가난이 소 증산을 가로막고 있다

7. 한우를 과학적으로 기르자
한우를 과학적으로 기르자면 ……/ 한우의 소질을 잘 알아야 한다/ 역사 공부도 필요하다
맺음말

■ 옮긴이의 말
■ 추도비 건설을 위한 목련꽃회(もくれん會)

한우의 도움 없이는 불가능한 한국의 농사

“일본의 농사는 누렁색깔의 소·한우의 도움 없이는 생각할 수 없습니다. 이렇듯 한우는 없어서는 안 될 귀중한 가축입니다. 그럼에도 불구하고 일본인이 알고 있는 한우에 대한 지식은 보잘 것 없습니다. 뿐만 아니라 혜택을 받고 있는 일본의 농민조차도 한우에 대한 지식이 결코 충분하다고 할 수 없습니다.

한우의 뛰어난 우수성

“한국은 1936년 베를린올림픽 마라톤 경기에서 손기정 선수가 우승하여 금메달을 땄습니다. 그리하여 세상 사람들을 놀라게 했습니다. 또한 파리에서 열린 국제박람회에서 한복이 우아하고 아름다울 뿐만 아니라 건강상에도 좋다고 크게 호평 받았습니다. 나는 한국이 세계에 자랑할 만한 또 다른 하나는 다름 아닌 한우라고 소리 높여 이야기하고 싶습니다.”

한우를 위하는 마음이 남다른 한국인의 한우 사랑

“한국인은 소를 진심으로 이해하고 그의 자주성을 살려주면서 자유롭게 일하도록 유도합니다. 반면에 일본인은 성미가 급하여 소가 말을 잘 듣지 않으면 때리고 호통치면서 억지로 복종시키려고 해 왔습니다.
그러나 더 주의 깊게 살펴보세요. 한우는 고삐를 쇠코뚜레 바로 밑에 다는 것이 아니라 코 위를 향해서 당기기 편리하게 달고 있습니다. 고삐를 다는 방법부터 사람들이 소 뒤를 따라가기 편리하게 다는 반면에 일본에서는 반대로 사람들이 소를 끌고 가는 것입니다. 이 차이는 전적으로 소의 자주성을 인정해주는지 아닌지에 따라서 결정된 것이 아닐까요.”