시라사키 다과회의 베이킹 레시피 50

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책 정보

· 제목 : 시라사키 다과회의 베이킹 레시피 50
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9788965182917
· 쪽수 : 112쪽
· 출판일 : 2019-02-07

책 소개

2017년 일본 요리 레시피 책 과자부문 대상 수상. ‘시라사키 다과회’의 시크릿 레시피를 공개한다. 시라사키 다과회는 해변에 있는 오래된 민가에서 열리는 유기농 요리교실이다. 전국에서 수강생들이 찾아와서 예약하기 매우 어려운 요리 교실로 유명하다.

프롤로그
이 책의 과자 레시피가 ‘새로운’ 이유
기본 조리법
맛있게 만드는 요령
시라사키 다과회 베이킹 레시피 재료

스노볼
간단 스노볼
딸기 스노볼
말차 콩가루 스노볼

머핀
꿀 머핀
블루베리 바나나 머핀
(말차 참깨, 초콜릿, 자색 고구마) 버터크림
고구마 몽블랑

쿠키 Ⅰ
깨 쿠키
단호박 볼
콘플레이크 쿠키

볼 스펀지케이크
볼 스펀지케이크
초콜릿 볼 스펀지케이크
리치 볼 스펀지케이크
요구르트 휘핑크림
두유 가나슈 크림
트라이플

쿠키 Ⅱ
땅콩버터 소프트 쿠키
코코넛 사블레
플로랑틴

파운드케이크
파운드케이크
레몬 케이크
진한 초콜릿 케이크
라즈베리 크럼블 케이크
커피 케이크
당근 케이크

쿠키 Ⅲ
아이스박스 쿠키
비터 초콜릿 쿠키
바닐라 크림
커스터드 크림
레어 치즈 케이크
블루베리 치즈 케이크

찐빵
라즈베리 찐빵
단호박 찐빵
술지게미 찐빵
검은깨 찐빵
꿀 레몬 찐빵

시트 케이크
시트 케이크
말차 시트 케이크

아침식사 간식
핫비스킷
초콜릿과 견과류 핫비스킷
옥수수 가루 핫비스킷
폭신폭신 팬케이크
바나나 팬케이크
땅콩버터 소스
(메밀가루, 옥수수 가루) 크레이프

저자소개

시라사키 히로코 (지은이) 정보 더보기

일본 도쿄에서 태어나 사이타마에서 자랐다. 30년 전통을 자랑하는 자연식품점 ‘음양동(陰陽洞)’의 빵?과자 교실 ‘인즈얀즈 다회’에서 강사로 활동하다가 하야마의 바닷가에 위치한 오래된 민가에서 유기농 요리교실인 ‘시라사키 다회’를 열었다. 시라사키 다회는 일본 전역에서 몰려드는 수강생들로 예약하기 매우 어려운 요리교실로 유명하다. 오카쿠라 텐신(미술비평가), 사쿠라자와 유키카즈(마크로비오틱 식사법 창시자), 모리무라 가쓰라(소설가)를 스승으로 모시며, 현재 다양한 레시피 개발과 요리교실 운영으로 바쁜 나날을 보내고 있다. 좌우명은 ‘혼을 태우되 마들렌은 태우지 말자’이다. 또 다른 책으로는 《맛있는 채식 베이킹》, 《일본의 빵과 밭의 수프》, 《일본의 면과 태양의 밥》, 요리 DVD로 <마녀의 레시피> 등이 있다.

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정연주 (옮긴이) 정보 더보기

푸드 에디터. 성균관대학교 법학과를 졸업하고 사법시험 준비 중 진정 원하는 일은 ‘요리하는 작가’임을 깨닫고 방향을 수정했다. 이후 르 코르동 블루에서 프랑스 요리를 전공하고, 푸드 매거진 에디터로 일했다. 현재 프리랜서 푸드 에디터이자 바른번역 소속 푸드 전문 번역가로 활동하고 있다. 『스모크&피클스』, 『얀 쿠브레 디저트와 플레이팅』, 『용감한 구르메의 미식 라이브러리』, 『빵도 익어야 맛있습니다』, 『프랑스 쿡북』, 『진 테이스팅 코스』, 『풍미사전 2』 등 약 50여 권의 음식 관련 책들을 옮겼고 『온갖 날의 미식 여행』, 『바게트 : 근 손실은 곧 빵 손실이니까』를 썼다. 캠핑 요리 뉴스레터 ‘캠핑차캉스 푸드 라이프’를 매주 발행하고 있다. 인스타그램 @misty_life X(구 트위터) @Elyse_anothe

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