마을공동체와 사회적 경제 살리기

서문

옮긴이 머리말

1. 커뮤니티 레스토랑이란 무엇인가?
커뮤니티 레스토랑 : 함께하는 식탁의 확장과 그 가능성 – 세코 카즈호

2. 커뮤니티 레스토랑 모델을 소개합니다
요이치 테라스 – 이토 키쿠코
고깔모자의 집 – 쿠도 히로후미
가루다스루 – 다테자키 야요이
아사메시 식당 – 미쿠니 아키코
코코홋토 – 아사미 카나메
자화자찬 – 토미타 히사에
벚꽃카페 – 신노 카즈에
빈터 카페 – 우라타 류우지

3. 지역으로 넓혀가는 커뮤니티 레스토랑
홋카이도의 커뮤니티 레스토랑 – 이토 키쿠코
도쿄도의 커뮤니티 레스토랑 – 세코 카즈호, 후나토 키요시, 주혜문
사이타마현의 커뮤니티 레스토랑 – 아사미 카나메
시코쿠의 커뮤니티 레스토랑 – 신노 카즈에
큐슈의 커뮤니티 레스토랑 – 고토 타케토시

맺음말을 대신하며 : ‘나눔의 경제를 목표로’

‘순환형 사회를 만들기 위한 노력’ 중에서
요이치 테라스에서는 현지에서 유기농, 무농약으로 채소를 재배하는 농부와, 방목사육한 양계장에서 계란을 생산하는 농가로부터 직접 채소와 계란을 구입하고 있습니다. ㅇㅇ씨의 쌀, ㅁㅁ씨의 사과와 같이 얼굴이 보이는 생산자와의 관계를 소중히 하고 있습니다. 그렇기에 요이치 테라스의 로컬푸드 수준은 꽤 높습니다.

‘노인들의 거처를 만드는 것’ 중에서
지역식당은 다른 커뮤니티 레스토랑에 없는 코디네이터를 배치하고 있습니다. 코디네이터들은 혼자서 식당에 오는 사람들의 연결고리로서 손님들과 대화를 하거나 다른 손님을 소개하면서 함께 어울리자고 합니다. 그래서 합석도 자주 합니다.

‘장보기 난민이 된 노인들’ 중에서
아사무시에는 유일한 슈퍼마켓이 있었습니다. 옛날에는 매우 붐볐지만, 다들 자가용으로 이동하게 되면서 편도 15분에 있는 대형 슈퍼마켓으로 장을 보러 가게 되었습니다. 지역노인들은 반찬이나 일회용품을 가까이에서 살 수 있는 장소를 원했습니다. 그래서 그 슈퍼마켓이 폐점하자 ‘장보기 난민’이 되었습니다.