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책 정보
· 제목 : 알고나 먹자 (본격 식재료 추적 음식문화 박물지)
· 분류 : 국내도서 > 인문학 > 문화/문화이론 > 문화사
· ISBN : 9788967351984
· 쪽수 : 352쪽
· 출판일 : 2015-04-13
· 분류 : 국내도서 > 인문학 > 문화/문화이론 > 문화사
· ISBN : 9788967351984
· 쪽수 : 352쪽
· 출판일 : 2015-04-13
책 소개
실용의 재발견 제2권. 이 책은 한마디로 우리가 먹는 음식에 들어가는 식재료에 대한 시시콜콜한 이야기다. 지난 2013년 4월부터 딴지일보에 ‘알고나 먹자’라는 제목으로 연재되었던 글을 정리하여 묶었다. 아톰으로 불리는 이 책의 저자 전호용은 스스로를 ‘밥을 팔아 밥을 버는’ 사람이라 칭한다.
목차
머리말
1. 된장
2. 고추장
3. 간장
외전_코스프레
4. 소금
5. 젓갈
6. 고기
7. 고기 2
외전_매운맛
8. 향신료
9. 마늘
10. 파
외전_알레르기와 식재료
11. 생강
12. 갓
13. 김장
14. 다양한 김치
15. 추석 음식
16. 콩
17. 잡곡
18. 잡곡 2
19. 쌀
외전_녹색혁명과 로컬 푸드
에필로그 | 동지팥죽과 정월 대보름
저자소개
리뷰
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