와인

머리말

와인의 역사
포도나무 재배의 역사 ㅣ 고대 그리스의 와인 ㅣ 중세부터 근대까지

포도나무 재배
포도나무 재배의 전제조건 ㅣ 기후 ㅣ 토양 ㅣ 포도밭의 위치 ㅣ 포도 농사 ㅣ 포도나무 기르기와 가지치기 ㅣ 수확 ㅣ 질병과 피해

주요 포도 품종
국제적으로 인정받는 포도 품종 ㅣ 적포도주용 포도의 종류 ㅣ 백포도주용 포도의 종류

저장 기술
와인이란 무엇인가? ㅣ 적포도주의 제조 ㅣ 백포도주의 제조 ㅣ 특별한 와인: 셰리, 마데이라, 포트 와인 ㅣ 발포성 와인의 제조

유럽의 와인 생산 지역
프랑스 ㅣ 이탈리아 ㅣ 스페인 ㅣ 포르투갈 ㅣ 독일 ㅣ 오스트리아 ㅣ 스위스 ㅣ 그리스 ㅣ 헝가리, 슬로베니아, 불가리아

신대륙의 와인 생산 지역
캘리포니아 ㅣ 칠레 ㅣ 아르헨티나 ㅣ 오스트레일리아 ㅣ 뉴질랜드 ㅣ 남아프리카

와인 즐기기
와인 구입하기 ㅣ 와인 저장하기 ㅣ 와인 출시 ㅣ 와인 시음 ㅣ 와인과 건강

참고자료
용어 설명 ㅣ 찾아보기 ㅣ 사진출처

옮긴이의 말