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책 정보
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 술
· ISBN : 9788971908624
· 쪽수 : 208쪽
책 소개
새로운 최신 정보로 재무장!
★ 어떤 내용이 추가되었을까? ★
1. 위스키에도 테루아가 있다?
➡ 와인뿐 아니라 위스키에도 테루아가 있다.
과학의 도움을 받아 위스키의 테루아를 확인해보자.
2. 아메리칸 위스키 = 버번 위스키 ?
➡ 버번 위스키가 유명하기는 하지만, 그게 전부는 아니다.
아메리칸 위스키에도 켄터키 버번, 테네시 등 다양한 하위 분류가 존재한다.
3. 한정판 하이엔드 위스키?
➡ 모든 위스키는 평등하지 않다. 수만 유로가 훌쩍 넘는 값비싼 위스키도 있다.
높은 가격에도 불구하고 날개 돋친 듯 팔려나가는 한정판 하이엔드 위스키를 소개한다.
4. 위스키 오크통을 거치는 다른 증류주도 있다!
➡ 다른 증류주를 숙성시킨 오크통에서 위스키를 추가로 숙성시키기도 하지만,
위스키를 숙성시킨 오크통에서 다른 증류주를 숙성시켜 새로운 풍미를 더하기도 한다.
5. 위스키도 진화한다!
➡ 증류소가 아닌 연구실에서 며칠 만에 만드는 분자 위스키부터 AI가 만든 위스키까지,
새롭게 진화한 위스키를 만나보자.
6. 아시아의 위스키 생산국?
➡ 아시아는 위스키의 새로운 개척지이다. 일본 위스키 외에도 인도, 타이완 등,
위스키 애호가들에게 흥미로운 제품들을 선보이는 새로운 위스키 생산국이 존재한다.
7. 영화와 문학 속 위스키?
➡ 위스키는 영화에서도 TV에서도 특별한 역할을 해왔다.
또한 문학계에서도 많은 작가들이 삶이나 작품 속에서 위스키와 특별한 관계를 맺어왔다.
목차
C-0 시작하기 INTRODUCTION
위스키는 어떤 사람이 마실까? / 위스키의 종류 / 위스키의 원조는 어느 나라? / 위스키, 세계를 정복하다 /
역사 속 위스키 / 위스키의 상징, 증류기
C-1 증류소 À LA DISTILLERIE
원료 / 위스크의 테루아 / 위스키 제조의 7단계 / 이탄의 사용 / 몰팅 / 매싱(당화) / 발효/ 증류 / 컷 / 오크통에 담기 /
오크통 만들기 / 오크통의 종류 / 오크통의 일생 / 아메리칸 위스키 / 저장고 / 블렌딩 / 병입 / 마스터 디스틸러 /
증류소에서 일하는 사람들 / 증류소 투어의 황금법칙
C-2 시음 LA DÉGUSTATION
시음 준비 / 알코올이 인체에 미치는 영향 / 시음 이해하기 / 글라스 선택 / 병? 또는 카라프? / 물 선택 /
위스키 시음의 3단계 / 위스키 아로마 / 여러 가지 위스키 / 시음노트 / 시음이 끝난 뒤 / 숙취 예방과 치료 /
위스키 클럽 / 한정판 하이엔드 위스키
C-3 위스키 구입 ACHETER SON WHISKY
상황에 맞는 위스키 선택 방법 / 라벨 보는 방법 / 위스키는 어디에서 구입할까? / 나만의 홈바 만들기 / 위스키의 보관 / 코르크 마개의 역할 / 마케팅을 조심하라 / 위스키의 진화 / 가격 / 위스키 오크통을 거치는 다른 증류주
C-4 식탁에서 LE WHISKY À TABLE
위스키가 있는 저녁식사 / 위스키에 어울리는 음식 / 위스키에 어울리는 전통요리 / 위스키, 요리에 들어가다
C-5 바 & 칵테일 BARS & COCKTAILS
바에서 위스키 주문하기 / 미즈와리 / 아이스볼 / 칵테일의 기본 도구 / 전설적인 위스키 베이스 칵테일 /
버번 베이스 칵테일 / 블렌디드 베이스 칵테일 / 싱글몰트 베이스 칵테일 / 베일리스 베이스 칵테일 /
위스키 베이스 주류
C-6 세계의 위스키 TOUR DU MONDE
스코틀랜드 / 타탄 / 아일레이 / 스페이사이드 / 롤런드 / 하일랜드 / 캠벨타운 / 아일랜드 /
영국의 다른 지역 / 아시아: 위스키의 새로운 개척지 / 일본 / 미국 / 캐나다 / 프랑스 / 그 밖의 나라
C-7 참고자료 ANNEXES
위스키 용어 / 숫자로 알아보는 위스키 / 영화와 문학 속 위스키 / 위스키계의 위대한 인물 / INDEX
책속에서
