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책 정보
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 술
· ISBN : 9788971907986
· 쪽수 : 192쪽
책 소개
목차
시작하기
럼은 어떤 사람이 마실까?
럼의 종류
럼은 누가 만들었을까?
세계 속의 럼
역사 속의 럼
스피릿을 스피릿답게 만드는 증류기
증류소
원료
사탕수수에 대하여
사탕수수즙 vs 당밀
럼 만드는 과정
발효
자메이카 럼의 특별함
단식 증류? 또는 연속식 증류?
증류
숙성(에이징)
오크통 만들기
오크통의 종류
저장고
블렌딩
병입
셀러 마스터
증류소에서 일하는 사람들
증류소 투어
아비타시옹(Habitation)
증류소의 미래
시음
시음 준비
알코올이 인체에 미치는 영향
시음 이해하기
글라스 선택
시음을 시작하기 전에
병? 또는 카라프?
럼 시음의 3단계
럼 아로마
또 다른 분류 유형
마르티니크 럼
카샤사
클레랭
시음노트
시음이 끝난 뒤
숙취 예방과 치료
시음 클럽
럼 구입
상황에 맞는 럼 선택 방법
라벨 읽는 법
럼은 어디에서 구입할까?
나만의 홈바 만들기
럼의 보관
코르크 마개의 역할
마케팅에 속지 말자
가격
식탁에서
럼과 함께하는 식사
럼과 어울리는 음식
럼을 사용한 특별요리
바 & 칵테일
바에서 럼 주문하기
칵테일의 기본 도구
럼 문화 속 티키바
전설적인 럼 베이스 칵테일
인더스트리얼 럼 베이스 칵테일 18가지
아그리콜 럼 베이스 칵테일 16가지
자메이카 럼 베이스 칵테일 9가지
오버프루프 럼 베이스 칵테일 6가지
스파이스드 럼 베이스 칵테일 7가지
코코넛 럼 리큐어 베이스 칵테일 9가지
플레이버드 럼
럼 베이스 주류
럼을 사랑하는 바텐더를 위한 대회
세계의 럼
카리브 제도
남아메리카와 중앙아메리카
인도양
그 밖의 지역
참고자료
럼 용어
숫자로 알아보는 럼
INDEX
럼의 위인들
라바 신부
캡틴 헨리 모건
파쿤도 바카디 마소
현대 럼의 위인들
조셉 아크하반
이안 버렐
