아재여! 당신의 밥상을 차려라

프롤로그

1. 남자의 요리는 위대하다!
아직도 요리하는 남자는 별난 존재
존경받고 사랑받고…당신의 품격이 달라진다
라면요리로 손풀기
물 잡기 / 콩나물 라면 / 김치 라면 / 해물 라면 / 꽃게 라면

2. 기본을 알면 요리가 쉽다
요리의 참맛은 양념과 육수에서
담그고 까고…매실액 담그기와 마늘까지
육수는 음식의 알파(α)이자 오메가(Ω)

3. 내 손으로 밥을 짓자
매일 ‘햇반’만을 먹을 수는 없다
“밥 짓기 어렵지 않아요”

4. 엄마나 아내만한 멘토는 없다
김치에 담겨 있는 생존철학
김장파티의 아스라한 추억
무생채 / 겉절이(맛김치) / 무·오이 피클

5. 딸 노릇한 막내아들
국이 빠진 식탁은 허전하다
미역국 / 콩나물국 / 소고기 뭇국 / 북엇국
찌개, 그 안에 담긴 훈훈한 인정
된장찌개 / 김치찌개 / 순두부찌개

6. 명절 음식을 아내와 함께
아내를 명절의 고통에서 해방시키자
부치고 볶고
두부·애호박 부침 / 멸치·꼴뚜기 볶음 / 감자채 볶음

7. 요리의 무한 진화, 어떤 음식도 ‘척척’
손이 많이 가는 나물음식
콩나물무침 / 무나물 / 시금치나물

8. 사랑받는 아빠와 남편 되기
아빠표 오므라이스 / 해물 토마토 스파게티 / 떡볶이 / 전복볶음 / 불고기 / 제육볶음 / 돼지고기 수육 / 단호박죽

9. 내 손으로 만든 안주, 혼술 맛이 두세 배~
굴전 / 부침개 / 감자전 / 장어구이 / 갑오징어 버터 볶음 / 어묵탕 / 닭튀김 / 꽁치찌개

10. 당신도 바리스타가 될 수 있다
핸드 로스터기로 커피콩 볶기 도전
‘중국 프라이팬’으로도 로스팅이 돼요
아파트 주방에서 로스팅
초 간단 더치커피
우리 집 커피 메뉴
집에서 로스팅을 하려면

11. 아내의 돌연한 와병 … 나는 생존해야 했다
궁즉통(窮卽通)이라 했던가? … 요리실력 몰라보게 늘었다

에필로그

나는 요리사가 아니다. 그래도 매일 요리를 하며, 남들에게 맛있다는 소리를 들을 만큼 음식을 만들 줄 안다. 나는 이런 내가 기특하다. 연일 마감시간에 쫓겨 숨 쉴 틈 없이 돌아가던 일상에서 짬을 내며 고수는 아닐지라도 나름 상수의 경지에 이르렀으니 말이다. 그 비결은 남다른 ‘관심’에 있었다. 동료 아재들이여! 생존을 위해 지금부터라도 요리에 관심을 갖기 바란다.

… (중략) …

누구나 인생에서 위급 상황을 몇 차례 맞게 된다. 유비무환(有備無患)이라고 했다. 지금부터라도 요리에 관심을 가져가며 마음의 준비를 하자. 요리에 관심을 갖고 거기에서 호기심을 발동시켜 한 끼 식사를 차릴 역량을 갖춘다면 당신은 어떤 위기에 봉착해도 생존할 수 있다. 더 나아가 아내의 사랑을 다시 얻고 아이들로부터 존경까지 받을 수 있다고 하지 않았던가.