매트 스키너의 캐주얼 와인북

추천사 : 제이미 올리버
여는 글 : 매트 스키너
신의 축복 : 와인의 모든 것 - 포도 | 역사 | 비즈니스

와인의 도구상자 : 꼭 필요한 것
테이스팅 - 와인의 빛깔, 와인의 향, 와인의 맛, 폴리페놀은 콜레스테롤과 고혈압에 특효, 빨아들이기, 휘두르기, 삼키기, 균형 잡기
표현하기 - 공상과학소설을 닮은 와인, 머리 아파!

포도라는 과일 : 적포도와 청포도
화이트 품종 - 샤르도네, 슈냉 블랑, 게뷔르츠트라미너, 뮈스카, 피노 그리지오(피노 그리), 리슬링, 소비뇽 블랑, 세미용, 비오니에, 코르테제, 가르가네가, 그뤼너 펠트리너, 마르산, 페드로 히메네스, 피노 블랑, 루산, 베르델로, 베르디키오
레드 품종 - 카베르네 소비뇽, 그르나슈, 말벡, 메를로, 네비올로, 피노 누아, 산지오베제, 시라(쉬라즈), 템프라니요, 바르베라, 카리냥, 카베르네 프랑, 카르미네르, 돌체토, 가메이, 무르베드르, 네그로아마로, 피노타주, 피노 뫼니에, 진판델(프리미티보), 투오리가 나치오날

포도밭의 하루 : 포도 기르기
포도밭의 재료 | 포도밭의 사계절
와이너리의 하루 : 와인 만들기
와이너리의 일 | 화이트 와인 | 레드와인 | 스파클링와인 | 스위트와인

와인맵 : 와인의 세계지도
적도의 북쪽 - 이탈리아, 프랑스, 독일, 스페인, 포르투갈, 미국
적도의 남쪽 - 칠레, 아르헨티나, 호주, 뉴질랜드, 남아프리카공화국

캐주얼 단어장
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감사의 말

표현하기(Language)
처음으로 테이스팅하는 사람들이 모여 있다. 쥐 죽은 듯 고요한 침묵. 한없이 창백한 화이트와인 한 잔씩을 받아 든 그들의 얼굴엔 고뇌의 표정이 역력하다. 스월링할 때마다 와인은 글라스 벽에 부딪히며 파도처럼 출렁인다. 코는 끊임없이 잔 속으로 들어갔다 나가기를 반복한다. 자신이 맡고 있는 냄새를 정확히 묘사할 형용사를 찾는 그들의 머리는 복잡하다.

분명 모두가 성실한 태도로 테이스팅했다. 먼저 앞줄에서 "열대과일(passionfruit)"과 "구스베리(gooseberry)"라는 답이 나온다. 잘했다. 곧이어 뒤쪽의 누군가가 "풀향기(grassy)"와 "허브향(herbaceous)"이라고 외친다. 훌륭하다. 그때 두 번째 줄에 있던 한 나이어린 청년이 자신감에 넘쳐 손을 번쩍 든다.

"제 생각에 이건 고양이 오줌과 땀에 젖은 겨드랑이 냄새 같은데요?" 폭소가 터진다. 와인강사도 웃음을 보내며 답한다. "정확합니다. 그 말이 정말 맞네요." 젊은이는 입 꼬리가 귀에 걸릴 만큼 만족스럽게 웃는다. 옆 사람이 칭찬(?)을 건넨다. "매트 스키너 씨, 덕분에 이 와인 못 마실 것 같아요."-본문 47p 중에서