비타민 바이블

발간 40주년 개정판에 붙이는 서문

chapter 01 | 비타민 바로 알기
chapter 02 | 내게 맞는 비타민 고르기
chapter 03 | 비타민에 관해 알고 싶던 모든 것
chapter 04 | 소량으로 꼭 필요한 미네랄
chapter 05 | 단백질과 놀라운 아미노산들
chapter 06 | 좋은 지방, 나쁜 지방 구별하기
chapter 07 | 젊음을 되찾아주는 산화방지 물질
chapter 08 | 자연이 선사한 놀라운 식품과 영양소들
chapter 09 | 허브요법, 동종요법, 향기요법
chapter 10 | 몸이 결핍 신호를 보낼 때 필요한 영양소
chapter 11 | 연령별, 직업별 필요 영양제
chapter 12 | 임신과 모유 수유를 돕는 영양제
chapter 13 | 증상에 따른 영양제
chapter 14 | 질병 극복을 돕는 영양소
chapter 15 | 기분에 영향을 미치는 영양소와 위험한 약물
chapter 16 | 다이어트에 좋은 영양소
chapter 17 | 설탕과 소금은 숨어서 공격한다!
chapter 18 | 아름다움을 지켜주는 영양제
chapter 19 | 젊음과 매력을 찾아주는 영양소
chapter 20 | 면역력 증대 보조제
chapter 21 | CBD(칸나비디올): 2020년대 놀라운 보조제
chapter 22 | 나이를 거꾸로 먹자
chapter 23 | 빨리 찾기

용어정리
참고문헌
질병에 따른 비타민 찾아보기

1965년 나는 약국을 개업하고 약사로서 첫발을 내디뎠다. 그때까지 나는 사람들이 얼마나 많은 약을 먹는지 전혀 알지 못했다. 사람들은 병이 나서가 아니라 단지 하루하루를 버텨 내려고 습관적으로 약을 찾았다. 당시에 같이 일하던 동료는 나와는 달리 비타민에 관한 해박한 지식
을 자랑했다. 우리는 둘 다 하루에 15시간씩 일했다. 하지만 피로에 절어 파김치가 되는 건 나뿐이었다. 나는 그에게 대체 비결이 뭐냐고 물었다. 들려온 대답은 의외로 허망하리만큼 단순했다. “비결? 그런 것 없어. 그냥 비타민을 챙겨 먹는 거야.” 그제야 나는 비타민이 각기병과 구루병보다 일상생활에서 더 쓸모가 많은 성분임을 깨달았다.
--- 「인생을 바꾼 비타민」 중에서

비타민은 식품에 포함된 자연 성분이다. 따라서 음식물을 먹어서 직접 섭취하면 가장 좋다. 그게 여의찮을 때 정제, 캡슐, 분말, 액상 등의 형태로 팔리는 비타민 제제를 먹는다. 비타민은 인공적으로 합성해 만들 수 있다. 그렇지만 시판되는 대부분의 비타민 제제에 든 성분은 식품 원료에서 추출한 것이다. 예를 들어 비타민A는 생선의 간유에서 뽑아낸다. 비타민B 복합체는 효모와 간을 원료로 한다. 비타민C는 로즈힙 또는 타피오카에서 추출한 것이 최고이다. 비타민E는 콩, 맥아, 옥수수 등으로 만든다.
--- 「비타민 제제는 무엇으로 만드나?」 중에서