발효공학

제1장 서론
제2장 미생물의 분리.배양.보존
제3장 미생물의 개량
제4장 유전자 조작
제5장 미생물의 대사조절
제6장 효소의 반응속도
제7장 생화학반응과 에너지
제8장 산업용 미생물의 탐색
제9장 미생물의 배양공학
제10장 생산물의 회수정제
제11장 주류 및 발효식품
제12장 미생물균체이용
제13장 아미노산발효
제14장 핵산발효
제15장 항생물질
제16장 생리활성물질
제17장 효소저해물질
제18장 고분자물질 발효
제19장 미생물효소의 생산과 이용
제20장 고정화효소와 이용
제21장 유기용매 및 유기산
제22장 미생물활성을 유기합성에 이용
제23장 환경정화와 폐수처리
제24장 동식물세포의 조직배양