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책 정보
· 제목 : 서울댁의 장보기 사전 
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788989847335
· 쪽수 : 416쪽
· 출판일 : 2004-12-01
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788989847335
· 쪽수 : 416쪽
· 출판일 : 2004-12-01
책 소개
신선한 재료 고르기에서 손질, 보관, 맛과 영양을 살리는 조리법, 새롭고 간편한 요리까지 식품 하나하나에 대한 지식과 정보를 총망라했다. 제철 채소와 곡류, 육류, 어류, 과일류, 가공·저장 식품 등 시장에 나와 있는 거의 모든 식품을 꼼꼼하게 다루고 있다.
목차
글머리에: 나는 지금 장 보러 간다
장보기 전에 알아둘 일 1: 계절에 따라 달라지는 장보기
장보기 전에 알아둘 일 2: 새댁을 위한 알뜰 장보기 수칙
장보기 전에 알아둘 일 3: 명절날의 장보기 요령
PART 1 땅에서 얻는 먹을거리
뿌리채소·담색채소·버섯·녹황색 채소·콩과 두부·쌀과 잡곡·밀과 메밀 외
PART 2 가축에게서 얻는 먹을거리
소고기·돼지고기·닭고기·오리고기·알 외
PART 3 강과 바다에서 얻는 먹을거리
등푸른 생선·흰살 생선·민물 생선·해물·해초·젓갈·멸치 외
PART 4 나무와 풀에서 얻는 먹을거리
감·귤·딸기·레몬·망고·매실·수박·아보카도·오렌지·참외·파인애플·포도 외
PART 5 가공·저장 식품의 장보기
건조식품과 국수류·기름·냉동식품·설탕과 소금·소스·유가공품·장류·통조림 외
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