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책 정보
· 제목 : 식품의 안전성
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788989858980
· 쪽수 : 358쪽
· 출판일 : 2004-12-31
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788989858980
· 쪽수 : 358쪽
· 출판일 : 2004-12-31
목차
1장 식품안정성 개론 2장 식중독과 식품안전성 3장 식품첨가물과 식품안전성 4장 중금속 오염과 식품안정성 5장 잔류농약과 식품안전성 6장 내분비계 장애물질과 식품안전성 7장 방사전 조사 식품의 안전성 8장 유전자 재조합 식품의 안전성 9장 haccp 시스템
