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기초영양학

남혜영, 김성로, 김미라, 이양순 (지은이)

삼광출판사

14,000원

일반도서

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기초영양학

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책 정보

· 제목 : 기초영양학
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788982530951
· 쪽수 : 276쪽
· 출판일 : 2002-03-05

목차

Ⅰ.영양개요 ...16 Ⅱ.당 질 ...27 Ⅲ.지 질 ...48 Ⅳ.단백질 ...69 Ⅴ.에너자 대사 ...97 Ⅵ.다량 무기질 ...116 Ⅶ.미량 무기질 ...135 Ⅷ.지용성 비타민 ...155 Ⅸ.수용성 비타민 ...201

저자소개

남혜영 (지은이) 정보 더보기

명지대학교 자연과학대학원 식품영양학과(이학박사) 현, 대원대학교 호텔조리제빵과 교수

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<기초영양학>

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김미라 (지은이) 정보 더보기

서울대학교 식품영양학과 졸업 Iowa State University 대학원 식품과학전공 Ph.D 현재 경북대학교 식품영양학과 교수

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<기초영양학>

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