100세까지 암과 치매에 걸리지 않는 식사법

제1장 항산화기능을 높인다
100세까지 건강하게 사는 사람의 식사법
무 간 것만 있으면 의사가 필요없다 14
노화 방지에 최고, 무즙 이용법 15
영양 흡수가 잘 되는 주스와 수프를 아침식사로 먹는다 17
7가지 색 채소의 피토케미컬이 당신을 살린다 19
자기 양의 70%만 먹는다 20
노후에 지나치게 소박한 식사를 하면 노화가 빨라진다 22
채소와 두부를 먼저 먹고 밥은 나중에 먹는다 22
아침에 끈적거리는 식품을 먹으면 혈당치가 올라가지 않는다 23
사과 1개, 바나나 1개를 가지고 출근한다 24
장수하려면 면역기능을 높여 주는 발효식품을 섭취하자 25
몸속의 독소를 배출해 주는 당근, 생강, 부추, 파 26
약리작용·치료효과의 일석이조, 허브와 향신료 28
양질의 지방 섭취는 뇌와 세포에 모두 중요하다 29
가공식품에 포함된 트랜스지방산은 암·고혈압·당뇨병을 일으킨다 31
알츠하이머를 예방하려면 지중해요리를 32
70세가 넘으면 다이어트는 그만! 20세 때 체중 +5kg을 유지 33
김과 미역을 먹는 아시아인의 장점 34
획기적인 건강 식사법 ‘나만의 한 접시’ 35

제2장 면역기능을 높인다
암에 걸리지 않는 식사법
암 예방에 효과적인 48가지 채소와 과일 39
암을 예방하는 채소·과일 1일 권장량 41
생마늘이 암을 물리친다 42
브로콜리로 발암물질 해독하기 43
새싹채소는 암을 예방하는 강력한 전사 44
새빨간 토마토에 들어 있는 강력한 힘 45
흡연자는 모든 암에 걸리기 쉽다 46
살찐 사람은 마른 사람보다 병에 걸리기 쉽다 47
위암 위험도 높이는 염분을 확 줄이는 방법 48
술은 남성 두 잔, 여성 한 잔 이하로 49
동심으로 돌아가면 5년 후 발병할지 모를 암세포가 사라진다 49

제3장 뇌의 노화를 막는다
치매에 걸리지 않는 식사법
과식이나 고지방식은 뇌에 검버섯을 만든다 53
엑스트라 버진 올리브오일이 뇌 염증을 치료한다 54
연어나 새우의 붉은색 색소가 뇌에 좋다 55
생선회는 신선한 등 푸른 생선을 먹어라 57
채소나 과일주스를 주 3회 이상 마신다 58
치매를 낫게 하는 석류주스의 놀라운 효과 59
카레에는 강황 파우더를 더 넣자 60
하루 5잔의 녹차로 뇌를 건강하게 61
청어알의 인지질이 뇌에 좋다 62
4가지 맛을 지닌 멍게로 뇌를 활성화시키자 63
요리를 하는 사람은 치매에 걸리지 않는다 64

제4장 혈관의 노화를 막는다
혈관을 젊게 유지하는 식사법
청어는 혈관질환의 특효약 67
레드와인이 혈관을 지킨다 69
낫토가 혈전을 녹인다 70
혈전을 막는 양파, 마늘, 케이퍼 72
차조기 잎이 혈관 노화를 막는다 73
하루 1개씩 빨간 사과를 먹으면 심장병 걱정 없다 75
혈관을 깨끗하게 청소해 주는 식물성섬유 77
혈액·혈관 건강에 좋은 엑스트라 버진 올리브오일 78
고기는 지방을 제거해서 조리한다 79

제5장 마음의 노화를 막는다
우울증과 스트레스를 이겨내는 식사법
스스로 스트레스가 얼마나 쌓였는지 체크해 보자 83
트립토판 함유 식품이 우울증을 낫게한다 85
발아현미의 가바(GABA)로 스트레스를 이긴다 87
스트레스가 많을 때 비타민 B군을 먹어라 88
칼슘은 마음을 진정시킨다 90
호두가 정신건강에 좋은 이유 91
밤에 우유를 마시면 잠이 잘 온다 93
식사는 여럿이서, 즐겁게 93
우울증에 걸리지 않는 식사법과 마음가짐 94

제6장 뼈와 근육의 노화를 막는다
몸져눕지 않게 되는 식사법
뼈를 튼튼하게 하는 삼총사 100
가공식품을 많이 먹으면 뼈가 약해진다 103
유제품을 꾸준히 섭취하면 평생 다른 사람의 수발을 받지 않는다 105
아귀의 간이 뼈를 강화시킨다 106
연어는 최고의 노화 방지 식품 106
관절통에는 콜라겐이 좋다 107
뼈를 튼튼하게 하는 스페셜 음료 108
고기와 생선은 번갈아 1:1 비율로 먹는다 109
아미노산 수치가 높은 단백질을 골라 먹는다 110
올바른 자세로 앉고 30번 씹는다 111

제7장 피부의 노화를 막는다
아름답게 나이를 먹는 식사법
콜라겐은 식사로 섭취하지 않으면 안 된다 115
콜라겐으로 가꾸는 아름다운 피부, ‘콜라겐 젤리’ 만들기 117
콜라겐을 생성하는 비타민 C 118
된장으로 젊고 하얀 피부 만들기 118
젊게 만들어 주는 비타민 E 120
피부에 윤기를 더해 주는 비타민 A 121
피부세포의 재생을 촉진하는 비타민 B2·B6 122
콩의 이소플라본이 피부 노화를 억제한다 123
동물성 지방, 설탕, 알코올은 피부의 3대 적 124
천연 고추냉이가 만드는 아름다운 피부 125
피부 재생 시간에는 반드시 잠자리에 든다 125

제8장 장수유전자를 깨운다
젊음을 유지하는 생활습관
누구나 가지고 있는 장수유전자 128
칼로리를 제한해야 장수유전자를 깨울 수 있다 130
항산화기능이 있는 식품으로 장수유전자를 활성화시킨다 131
적당한 운동이 장수유전자를 깨운다 132
‘무엇을 할까’가 아닌 ‘무엇을 그만둘까’ 133