레이먼 킴 심플 쿠킹 3 : 생선과 소금

프롤로그_이 책이 당신의 냄비 받침으로 쓰이길 바란다
『생선과 소금』를 펴내며
전체 계량(중요 품목)

Ⅰ 흰살 생선 Fish White : 11Recipes

피시 앤 칩스
생선 타코
생선 바비큐
아몬드 생선튀김
스페인식 생선 수프
생선 커리
훈제 굴비구이
한국식 장어구이
마늘향 장어튀김
새우커리와 곁들인 장어튀김
페루식 광어 세비체

Ⅱ 붉은살 생선 Fish Red : 7Recipes

송어구이
꿀과 위스키를 바른 연어 스테이크
양파가 풍부한 참치 수프
참깨 참치 스테이크와 시트러스 살사
멕시코식 참치 세비체
고등어 라구
훈제 연어

Ⅲ 조개 및 갑각류 Shellfish : 15Recipes

바삭한 관자를 넣은 콘 수프
바닷가재를 넣은 맥 앤 치즈
샌프란시스코식 해산물 스튜
크림 소스 제철 조개 볶음
새우 아스파라거스 리소토
매콤 토마토 소스 낙지 볶음
꽃게 비스크
조개와 초리조 스튜
영국식 크램 차우더
오징어먹물 파스타
홍합 스튜
봉골레 파스타
마늘 조개 바비큐
에콰도르식 새우 세비체
서양식 오징어 순대

Ⅳ 소스 Sauce : 7Recipes

그린 양파 소스
매콤 토마토 잼
로메스코 소스
파프리카 살사
호스래디시 새우 칵테일 소스
새우 크림 소스
조개 소스