허브 : 몸과 마음을 치유하는 향긋한 식물 100가지

작가의 말 _허브의 아름다움

The Herbs
_몸과 마음을 치유하는 향긋한 식물 100가지

갈릭(마늘) · 골든로드 · 네틀(서양쐐기풀) · 다크오팔바질 · 댄덜리온(민들레) ·
데이지 · 딜 · 라벤더 · 라우람 · 라이스패디허브 · 램슨 ·
러비지 · 레몬그라스 · 레몬밤 · 레몬버베나 · 레몬타임 ·
레이디스맨틀 · 로즈 · 로즈메리 · 로켓 · 릴리오브더밸리(은방울꽃) ·
마리골드(금잔화) · 마시멜로 · 마이너스레터스 · 마이크로메리아 · 머그워트 ·
머틀 · 메도스위트 · 몽크후드 · 미츠바(파드득나물) · 민트 ·
바질 · 발레리안(서양쥐오줌풀) · 버베인 · 베르가모트 · 베이(월계수) ·
베트남밤 · 보리지 · 사사프라스 · 샐러드버넷 · 섬머세이보리 ·
세이지 · 세인트존스워트 · 센티드제라늄 · 셀러리 · 소렐(수영) ·
스위트마조람 · 스위트시슬리 · 스테비아 · 스피어민트 · 아니스히솝 ·
아이브라이트 · 안젤리카 · 알레코스트 · 야로 · 에키네시아 ·
에파조테 · 엘더 · 오라크 · 오레가노 · 와사비(고추냉이) ·
우드러프 · 워터크레스(물냉이) · 웜우드 · 은행나무 · 인삼 ·
잉글리시메이스 · 차이브 · 처빌 · 치커리 · 카르둔 ·
카우슬립 · 칼라민트 · 칼린(엉겅퀴) · 캐모마일 · 캐트닙 ·
코리앤더(고수) · 코튼라벤더 · 컴프리 · 쿨란트로 · 타라곤 ·
타이바질 · 타임 · 파슬리 · 파인애플민트 · 판단 ·
팻헨(명아주) · 퍼릴라(시소) · 퍼슬린(쇠비름) · 페퍼민트 · 펜넬(회향) ·
포피(개양귀비) · 프림로즈 · 피버퓨 · 하트시즈(삼색제비꽃) ·
허니서클 · 호스래디시 · 호튜니아(어성초) · 홉 · 히솝 ·

Everyday Herbarium
_일상에서 매일 만나는 허브

허브 활용법
증상에 따른 허브 처방
허브가 상징하는 것
웰빙을 위한 허브
미용을 위한 허브
맛에 따른 허브 분류
말려서 티를 만들면 좋은 허브
칵테일에 어울리는 허브
물에 넣어 마시면 좋은 허브
채소와 잘 어울리는 허브
고기와 잘 어울리는 허브
생선과 잘 어울리는 허브
샐러드에 넣으면 좋은 허브
허브 믹스
일상생활에서의 허브
허브 보관법
실내에서 키우면 좋은 허브
컨테이너에서 키우면 좋은 허브
그늘을 좋아하는 허브
햇살을 좋아하는 허브

옮긴이의 말 _키우고 요리하고 치유하는 삶

허브는 일상생활에서 제일 중요한(먹는 것보다 더) 존재로, 영혼이 깃들어 있다고 믿었기에 허브를 따는 이들도 자연에 가깝게 벌거벗거나 적어도 맨발로 허브를 채취했다. 나도 그릭슨처럼-하지만 옷은 입고-허브에 더 가깝게 다가가고 싶었다. 허브를 직접 어루만지고, 감촉을 느껴보고, 냄새를 맡고, 맛을 보면서 연구하는 것은 너무나 영광스러운 일이었고 그 모든 허브를 이 책에 담았다.100가지 모두.

마늘은 오랫동안 뱀파이어와 악마, 늑대인간을 비롯한 나쁜 기운으로부터 보호하는 액막이의 도구로 사용되었다. 문에 마늘묶음을 걸기도 하고 굴뚝이나 열쇠 구멍에 마늘을 바르기도 했다. 로마 사람들도 그리스인들과 마찬가지로 군사들의 사기를 높이는 데 마늘을 사용했고, 인도의 시인 수자타 바트Sujata Bhatt는 시집 <냄새 나는 장미The Stinking Rose(1995)>에 마늘에 대한 시를 모아놓았다.

<바람과 함께 사라지다Gone with the wind>에서 스칼렛의 어머니가 제일 좋아하는 향도 레몬버베나였다. 향도 아름답지만 면역력을 강화시키고 스트레스를 해소하며 신경쇠약에서 벗어나게 해준다.